Чим корисна сочевиця для організму жінок, чоловіків і при схудненні

Чим корисна сочевиця

Дрібні, екологічно чисті, не акумулюють токсини з грунту, сочевичні зерна мають масу достоїнств. Їх легко обробляти і зберігати, корисно вживати. Сочевицю застосовують як цілющих лікарських настоянок. Географія зростання починається на єгипетських землях.

Склад сочевиці

Сорти сочевиці

Сочевиця росте на невисоких однорічних кущах у формі маленьких плоских бобів. Розчинна клітковина, широкий набір мікроелементів свідчать про поживну цінність. Солідну кількість білка, більше ніж у м’ясних продуктів, серед рослин показник третій у списку. В енергетичному обміні беруть участь вітаміни і харчові волокна. Користь рослини:

  1. Вживання сочевиці насичує організм поступово – вводячи складні вуглеводи в структуру харчування.
  2. Присутні макро — і мікроелементи, вітаміни РР, В1, В2, Е, А. Триптофан бореться з депресіями. Фолієва кислота захищає від ракових новоутворень.
  3. Залізо з сочевиці особливо добре засвоюється з зеленню, запобігаючи анемію. Достатня кількість у невеликих бобах калію.
  4. Неможливість накопичувати токсини – головне, чим корисні боби сочевиці. Крупу безбоязно включають в дієтичне харчування, вживають літні люди, підлітки.

Калорійність на 100 грам

Мала вага бобів, сочевиці дозволяє приготувати з невеликої кількості кілька порцій страви. При термальній обробці цілющі властивості не втрачаються. Калорійність показана в порівняльній таблиці. Енергетична цінність в 100 грамах:

Показник / Вид Суха Пророщена Варена Консервована
Білки, г 25 9 8,4 6
Вуглеводи, г 54 22 20,5 12
Жири, г 1,5 0,5 0,12 0,4
Калорійність, ккал 323 106 116 77
Калорійність, % від денної норми 14 5 5 3

Правила:

  1. Після варіння калорійність (див. у таблиці рядок за кілокалоріям) продукту різко знижується.
  2. Сочевиця вважається зігріває і рекомендується в їжу мешканцям холодних областей. Поєднання з «гарячими» спеціями посилює ефект.
  3. Пророщена сочевиця набагато легше сухий: обсяг ста грамів буде більше.

Хімічний склад сочевиці

Сочевиця червона

Три сорти сочевиці, що вживаються в їжу, містять в основному однаковий набір жирів, жирних кислот, вуглеводів, вітамінів, мінералів. Деякі відмінності є у хімічному складі, впливі на організм у червоної, чорної, зелено-жовтою (звичайної) сочевиці:

  • Продукт червоного (яскравого жовтогарячого) кольору містить дещо менше білка і вуглеводів. Однак у ньому багато заліза, потрібного при профілактиці анемії. За вагою така сочевиця важче зеленої.
  • Показники білка чорного сорту займають середину між двома попередніми категоріями. Вуглеводів більше. Вага зерен у важче, ніж у червоній. Чорна сочевиця перевищує інші сорти за кількістю клітковини, зовсім не вбирає токсини. Це потужний антиоксидант. Вживають її з метою зміцнити імунітет, стійкість організму до стресів, відновити функції печінки, нормалізувати тиск.
  • Будь сортів, піддаючись термообробці, корисності своєї не втрачає. Змінюється у вигідну сторону калорійність.

Аналіз хімічного складу наочно дає зрозуміти, чим корисні боби сочевиці. Таблиця за сортами:

Показники / Сорт Червона Зелена Чорна
Енергетична цінність, ккал 358 352 324
Вода, р 7,2 8,3 7,7
Білки, г 23,9 24,6 23,4
Жири, г 1,1 1,1 1,02
Неорганічні речовини, г: 3 2,7
Вуглеводи, р.: 63,1 63,3 55,4
сахароза 1,6 1,5
фруктоза 0,3 0,3
мальтоза 0,3 0,3
крохмаль 47,6 49,9
Клітковина, гр. 10,8 10,7
Цукор, гр. 2,03
Мінерали, гр.:
кальцій 48 35
залізо 7,4
6,5
магній 59 47
фосфор 294 281
магній 59
калій 668 677
натрій 7 6
цинк 3,6 3,3
мідь 1,3 0,8
марганець 1,7 1,4
Селен, мкг 0,1
Вітаміни, мг:
З 1,7 4,5
тіамін 0,5 0,9
рибофлавін 0,1 0,21
нікотинова кислота 1,5 2,6
пантотенова кислота 0,4 2,1
В6 0,4 0,5
А IU(МО) 58 39
Е (альфа-токоферол) 49
токоферол, гамма 4,2
К (філохінон), мкг 5
фолієва кислота харчова, мкг 204 479
Ліпіди, г:
насичені жирні кислоти 0,4 0,2
жирні кислоти, мононенасичені 0,5 0,2
жирні кислоти, поліненасичені 1,1 0,6
Фітостероли, мг: 57
Амінокислоти, м:
триптофан 0,2 0,2
треонін 0,9
аспарагінова кислота 2,8 2,8
глутамінова кислота 3,9 3,8

Жовта чечевиця виходить виключно в процесі відшліфовування зеленого сорту, тому за складом два види близькі. Відмінна риса всіх видів цілющого продукту – час варіння до готовності. Зелена за рецептом вариться довше, не розварюється. Замочуванні на 30-40 хвилин потребує чорна сочевиця, потім з неї можна готувати суп або пюре, як з інших видів.

Користь сочевиці для організму

Корисна сочевиця

Перше найцінніша властивість сочевиці, відсутність у ній радіонуклідів, нітратів, інших токсичних речовин. Вона виключно екологічна. Відсутність шкоди для здоров’я робить цей продукт незамінним. Корисні властивості:

  1. Наявність триптофану балансує емоційний фон. Перетворюючись у серотонін, речовина піднімає настрій, пригнічує депресивні стани.
  2. Відварна сочевиця буде помічником в боротьбі з сечокам’яною хворобою. При загостренні гастриту, виразки шлунка корисно вживати чечевичное пюре.
  3. При діабеті сочевицю їдять замість хліба. Легкі вуглеводи в пророслих бобах не піднімають цукор крові. Тушковані, проварені бобові зерна оцінять вагітні.
  4. При переробці продукту організмом підвищується температура, активізується кровообіг.
  5. Вживати готові страви і проростки добре в косметичних цілях. Освіжається колір обличчя, шкіра стає гладкою.
  6. Невелика калорійність вареної сочевиці активно застосовується в дієтичних програмах.

Для чоловіків

Немає чіткого визначення, чим корисна сочевиця для чоловіків. Культура маловідома в Росії, за своїми якостями має загальний оздоровчий вплив на організм. Вона здатна підтримати серцево-судинну систему в здоровому стані. Це важливо, враховуючи більш часті збої цієї системи у чоловічого населення. Страви з сочевиці в домашньому меню насичують людини енергією, підвищують працездатність. Деякі медики схильні вважати, що такі бобові зміцнюють чоловічу силу.

Для жінок

Для здорового розвитку плоду, підтримки материнського організму в раціон майбутніх мам включається юшка з сочевиці. Дами цінують косметичні можливості і дієтичні властивості сочевиці. Для більшості режимів живлення основною метою є зниження ваги. Жінки легко домагаються значного результату шляхом зниження калорій у харчуванні, збалансуванням білків, вуглеводів, жирів. Постійно беручи хоча б у мінімальній кількості сочевицю, можна досягти приголомшливих результатів. Рекомендації такі:

  1. Сочевиця при дієті відповідає всім вимогам більшості дієт.
  2. Вуглеводи цієї рослини засвоюються повільно. Жиру в ньому майже немає. Білки рослинні, поєднуються з великою кількістю клітковини.
  3. Вода випаровується при варінні, а мікроелементи, вітаміни залишаються при цьому незмінними.

Страва з сочевиці

Протипоказання

Обмежуючи норми по поживним речовинам, дієтолог підкаже, як готувати сочевицю для схуднення. За рахунок правильної термічної обробки можна збалансувати всі необхідні елементи. Загальні поради: з усіх видів сочевиці в дієтичному харчуванні краще використовувати червоний сорт, він легше засвоюється. Перед варінням треба витримати сочевицю у воді від двох годин, варити на маленькому вогні, не додавати інгредієнти з кислинкою до закінчення приготування. Головні протипоказання:

  1. метеоризм.
  2. камені в жовчному міхурі.
  3. гіперкаліємія.
  4. захворювання нирок.

Відео про корисні властивості сочевиці для схуднення

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ЛайфХакер
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: