Буженина в мультиварці

Тільки вегетаріанець може залишитися байдужим до рецепту, як приготувати буженину в мультиварці. Соковите ароматне запечене м’ясо доведеться кожному за смаком: таке блюдо зробить буденний стіл святковою трапезою. Дізнайтеся про простих секрети приготування буженини в домашніх умовах і дивуйте свою рідню приголомшливим страв на кожен день.

Як буженина готується в мультиварці

Готову страву

Згідно з класичним рецептом, буженину готують зі свинини або баранини, однак сучасні господині нерідко використовують і птицю: курку, індичку. Необхідно вибрати цілісний пісний шматок м’яса вагою 1-2 кг Прослідкуйте, щоб в ньому не було кісточки і прожилок. Кращим варіантом для буженини в мультиварці вважають окіст або частину шию. Щоб приготувати вирізку до подальшої обробки, необхідно:

  1. Вимити, вимочити (якщо це баранина), висушити вирізку.
  2. Замаринувати, нашпигувати.
  3. Підготувати її, посуд до гасіння.

Запорука смачної страви – це чітке відповідність всіма правилами на кожному етапі приготування. Щоб воно вийшло соковитим, буженину краще замаринувати і залишити на 8-10 годин – це дозволить майбутньому ласощів насититися спеціями, зробить його більш м’яким. Тривалість готування залежить від того, який шматок ви вирішили запекти: нерідко 2 годин смаження недостатньо для отримання відмінного результату. Після закінчення часу встановленої програми проткніть виделкою шматочок. Якщо рідина рожева, то залиште ще на годину.

Смачна буженина в домашніх умовах

Готування страви займе багато часу, проте завдання складно назвати кропіткої. Все, що від вас вимагається – це підготувати м’ясо, про решту подбає мультиварка. Якщо ви хочете, щоб вирізка мала красиву округлу форму, то перев’яжіть її щільними нитками, і тільки потім обмазуйте маринадом, запікайте. Їх необхідно знімати тільки тоді, коли страва повністю охолоне. Щоб приготувати. підійде мультиварка-скороварка фірм Панасонік, Редмонд, Поларіс або Супра.

З свинини

Нарізана свинина

Буженина з свинини в домашніх умовах виходить особливо ніжною і соковитою. Таке блюдо підійде не тільки для простого прийому їжі, але і для свята. Прянощі і правильна температура всередині чаші допоможуть вирізці дійти і отримати необхідну м’якість. Щоб буженина з свинини в мультиварці вийшла смачною, використовуйте такі складові:

  • свинини – 1 кг;
  • розмарин — ½ ч. л.;
  • перець горошком – 1 ч. л.;
  • часничини – 4 шт.;
  • масло оливи – 1 ст. л.;
  • сіль.

Як робити:

  1. Вирізку помити, залишити сушитися.
  2. Нашпигувати часником.
  3. Масло оливи змішати зі спеціями, ретельно обмазати шматок.
  4. Обернути свинину фольгою.
  5. Запікати при 180 в режимі випічки.
  6. Через 75 хв вимкнути пристрій, дати буженини охолонути.

З яловичини

Яловиче м'ясо

Запечену яловичину (телятину) можна використовувати як нарізку або основне блюдо. Її смачно їсти як в гарячому, так і холодному вигляді. Буженина з яловичини відрізняється малою кількістю жиру, при цьому залишається м’якою і ароматною. Щоб приготувати шматок м’яса, вам необхідні:

  • яловичина – 1 кг;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • олія – 1 ст. л.;
  • набір спецій – 1/2 ч. л.;
  • часничини – 4 зубчики;
  • лаврове листя – 2 шт.;
  • сіль, перець горошком.

Як робити:

  1. Для маринаду потрібно змішати масло, соус і спеції, додати видавлені часникові зубки.
  2. Вимиту і висушену яловичину намазати отриманою масою.
  3. У чашу мультиварки покласти вирізку, додати лавровий лист, залишити настоятися.
  4. Щоб запекти буженину, через годину виставити програму випічки на 20 хв.
  5. Коли пройде час, перевернути шматок і знову випікати 20 хв.
  6. Додати залишився маринад, включити режим «Гасити» на 2 години.

З індички

Індиче м'ясо

Якщо хочете порадувати своїх гостей, то обов’язково приготуйте буженину з індички. Закуска вийде неймовірно смачною. Ніхто з присутніх не зможе відірватися від ніжного м’яса за умови, що ви виберете правильну частину. Краще віддати перевагу грудки або філе. Щоб приготувати індичку, необхідні:

  • частина птиці – 1 кг;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • сухі помідори – 20 грам;
  • соєвий соус – 1 ст. л.
  • мелена паприка – 1 ч. л.;
  • італійські прянощі – 1 ч. л.;
  • часничини – 4 зубчики;
  • сіль, перець за бажанням.

Як робити:

  1. Вимити, висушити птицю.
  2. Зробити надрізи, засунути 2 зубки часнику.
  3. Змішати гірчицю, соєвий соус і спеції, видавити часничини.
  4. Обмазати індичку, укласти в рукав.
  5. Залишити на годину, щоб філе добре просочилося.
  6. Тушкувати в мультиварці 120 хв.

У фользі

Запечене м'ясо з петрушкою

Перевага методу приготування в тому, що буженина готується набагато швидше. Вона точно вийде соковитою, навіть якщо ви трохи прогадаєте з маринадом. Щоб приготувати такий варіант, потрібно:

  • будь-яке м’ясо – 1 кг;
  • суміш перців – 1 ч. л.;
  • олія оливки 1 ст. л.;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, сухі трави за смаком.

Як робити:

  1. Змішати масло зі спеціями.
  2. М’ясо вимити, обмазати отриманим соусом.
  3. Нашпигувати чесночинами.
  4. Обернути фольгою, відправити в мультиварку на 1,5 години і виставити режим«Гасити».

В рукаві

Якщо вам набридла магазинна ковбаса, то така альтернатива, як буженина в рукаві, дозволить не тільки втамувати голод, але і насолодитися смаком справжнього м’яса. Зробити блюдо дуже просто, ви не витратите масу часу і сил. Щоб приготувати таку їжу, потрібно:

  • не дуже жирний шматок м’яса – 1 кг;
  • суміш сухих трав – 1 ч. л.;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • часник – 4 зубки;
  • сіль, перець за бажанням.

Як робити:

  1. Промити шматок під водою, висушити рушником.
  2. Ложку гірчицю, трави та спеції змішати.
  3. Обмазати буженину соусом, нашпигувати часником.
  4. Покласти вирізку в рукав, вилити туди залишки маринаду.
  5. Готувати 1,5 години при режимі «Гасити».

Відео: приготування буженини в домашніх умовах

Представлені ролики допоможуть вам вибрати оптимальний рецепт приготування соковитої домашньої буженини. Це просте смачне ласощі стане постійним гостем на вашому столі. Повірте, рідні та близькі оцінять кулінарний шедевр по достоїнству. Натуральна домашня буженина замінить магазинну ковбасу назавжди. Ваші діти не зможуть відірватися від ніжної і соковитої м’якоті зі спеціями.

Як готувати буженину з індички

Домашня буженина з свинини

В рукаві

Буженина в мультиварці Редмонд