Які продукти знижують цукор у крові

Здоров’я організму залежить від багатьох факторів, одним з них є правильне харчування, від якого залежить правильне функціонування системи кровообігу. Для людей з порушеннями складу крові, діабет або іншими захворюваннями завжди необхідно дотримуватися споживання продуктів, що регулюють функції організму.

Що таке рівень цукру в крові

Лаборант вивчає аналіз крові

Система кровообігу, насичена корисними речовинами, розносить їх по всьому організму на клітинному рівні. Клітка крові включає в себе глюкозу, яка живить інші системи життєдіяльності людини. Відсоток вмісту глюкози прийнято називати рівнем цукру крові. Людина, споживаючи їжу з вуглеводами, розщеплюваними в шлунку, отримує енергію у вигляді глюкози, а за правильне розподіл відповідає печінка, вона ж є сховищем цього важливого елемента (акумулює або викидає в потрібний час).

Нормальне (постійне) кількість глюкози важливо для здоров’я організму. Наявність захворювань порушує процеси вироблення, синтезу, засвоювання глюкози. Рівень цукру в крові підвищується/знижується при порушеннях:

  • кровоносної системи;
  • печінки;
  • ШКТ;
  • підшлункової залози (вироблення інсуліну);
  • надниркових залоз.

Неправильна робота цих систем організму призводить до цукрового діабету. У таких випадках необхідно коригувати харчування. Важливо знати, які продукти знижують цукор в крові, адже, як правило, кожна людина, дізнавшись про страшний діагноз, впадає в паніку. Через деякий час, приходячи в себе, розуміє, що можна жити повноцінним життям, дотримуючись нескладних правил і при призначенні лікаря дієти. Вони різні при діабеті 1-го і 2-го типу:

  • низкоуглеводная дієта при діабеті 2 типу (25-30 ккал/кг ваги);
  • субкалорийная – харчування при підвищеному цукрі крові (20-25 ккал/кг ваги).

Загальні правила, яких дотримується кожен, хто має відхилення показників глюкози:

  1. Калорії необхідно рівномірно розподіляти на весь день (5-6 прийомів їжі). Зразкові пропорції 3:1:3:1:2. Багаторазовий прийом допоможе уникнути швидкого підвищення.
  2. Обов’язкове споживання клітковини.
  3. Звести до мінімуму наявність солі в їжі.
  4. Жири рослинного походження в добовому раціоні – 40 — 50 відсотків.
  5. Прийом алкоголю – не більше 30 грамів за добу.
  6. Категорично виключити куріння.
  7. Збагачувати меню вітамінами, мінералами.

Рівень цукру і глікемічний індекс

Аналіз крові на рівень цукру

Харчування при діабеті безпосередньо впливає на рівень глюкози – високий, нормальний, низький. Будь-який продукт має глікемічний індекс, що показує залежність споживаної їжі на підвищення або зниження рівня цукру. Залежить індекс від багатьох факторів:

  1. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів.
  2. Способи приготування.
  3. Кількості волокон.

Визначити показник цукру з точністю складно, але існують правила і список продуктів (від 5 до 50 од.), які рекомендовані при цукровому діабеті. Важливо розуміти те, що будь-яку страву не допомагає знизити цукор в крові, а лише не дає піднятися. Звикнувши до харчування, розібравшись в ГІ продуктів, діабетик може і повинен харчуватися повноцінно.

Які продукти знижують цукор

На тлі ефективного лікування вживання правильних продуктів нормалізують вміст глюкози. У дорослої людини нормою вважається від 3,6 до 5 ,8 Ммоль/л. При наявності симптомів необхідно терміново перевірити рівень цукру, а при підтвердженому діагнозі міряти кожен день вранці натщесерце глюкометром. Зробивши контроль, рекомендується скласти меню на добу, щоб уникнути різкого підвищення показників цукру. Для цього необхідно знати, які з продуктів знижують цукор в крові. Раціон з урахуванням глікемічного індексу (ГІ) можна підібрати за таблицями.

Соєве борошно, знижує цукор у крові

Борошняні і зернові

Продукт

ГІ

Ккал на 100 г

Харчова клітковина

30

205

Борошно соєве знежирена

15

291

Сирі вівсяні пластівці

40

305

Перлова каша, приготована на воді

22

109

Хліб зерновий/бородінський

40-45

222

Помилкою вважається те, що каші, приготовані навіть на воді, особливо вівсянка, корисні і знижують цукор при діабеті: вони містять від 50 до 80 одиниць ГІ. Способи приготування борошняних виробів впливають на ГІ готового продукту, а лікарі рекомендують з обережністю ставиться до здобної випічки і смажених пиріжків. Найбільший ГІ білого хліба – 136 одиниць.

Зелень, знижує рівень цукру

Зелень і овочі

Продукт

ГІ

Ккал на 100 г

Базилік, петрушка

5

49

Кріп

15

31

Салат листовий і капуста квашена

10-15

17

Броколі (сира)

10

27

Капуста (сира)

10

25

Капуста тушкована)

15

75

Цибуля (сирої)

10

48

Помідори

10

23

Цибуля-порей

15

33

Солоні гриби

10

29

Перець зелений/червоний

10/15

26/31

Часник

30

46

Морква свіжа

35

35

Горох

40

72

Сочевиця відварна

25

128

Ікра з баклажанів

40

146

Капуста цвітна смажена

35

120

Зелені оливки

15

125

Чорні маслини

15

361

М’ясо і птиця

Продукт

ГІ

Ккал на 100 г

У відвареному вигляді

Куряча грудка

137

Телятина

134

Індичка

195

Яловичина нежирна

175

Яловичий язик

231

Яловичі мізки

124

Сосиски

28

266

Ковбаса

34

300

Печінка яловича смажена

50

199

М’ясо інших тварин і птахів необхідно готувати з обережністю. Більш безпечний спосіб – на пару або варіння. Недолік споживання цих продуктів полягає в тому, що не можна зробити точний аналіз, що визначає ГІ. Лікарі не рекомендують вводити в харчування бульйони, хіба що перший зливають (жирний). Виняток – захворювання, що вимагають посиленого харчування (пневмонія, наприклад).

Фрукти і ягоди

Лимони на дереві

Продукт

ГІ

Ккал на 100 г

Лимон

20

33

Грейпфрут

22

35

Смородина чорна

15

38

Алича

25

27

Ожина

25

31

Суниця

25

34

Смородина червона

30

35

Абрикоси

20

40

Вишня

22

49

Черешня

25

50

Полуниця

32

32

Апельсини

35

38

Гранат

35

52

Нектарин

35

48

Журавлина

45

26

Ківі

50

49

Обліпиха

30

52

Мандарини

40

38

Аґрус

40

41

Виноград

40

64

Чорнослив

25

242

Інжир

35

257

Курага

30

240

Молочні продукти

Сир, цукор понижуючий

Продукт

ГІ

Ккал на 100 г

Тофу сирний продукт

15

73

Кефір нежирний

25

30

Знежирене молоко

27

31

Соєве молоко

30

40

Йогурт 1,5%

35

47

Молоко коров’яче

32

60

Сир (жирність 9%)

30

185

Бринза

260

Сирна маса

45

340

Сир сулугуні

285

Сири тверді

360

Вершки (жирність 10%)

30

118

Корисні продукти при цукровому діабеті

Життя не складається з постійних обмежень, її обов’язково підсолодять корисні та смачні продукти для діабетиків, дозволені лікарями. Ось короткий перелік тих, які схильні зменшувати показники цукру в організмі:

  1. Імбир містить 400 корисних компонентів один з них гінгерол. Він здатний поглинати відсоток глюкози без участі інсуліну. Він гальмує ускладнення, призупиняє розвиток катаракти.
  2. Кориця – поєднання складу клітковини, магнію і поліфенолів стабілізує цукор. Через 3 тижні плоди рослини знижують цукор на 20%.
  3. Горіх – універсальний продукт, що володіє високим вмістом клітковини, жирними кислотами омега, кальцієм, вітаміном D.

Напої цикорій і чай чудово тонізують організм, що сприятливо впливають на всі системи, рівень цукру в крові. Морепродукти благотворно впливають на самопочуття при захворюванні на діабет, присутність їх в раціоні може стати паличкою-виручалочкою. Цукрозамінники – фруктоза, сорбіт або інші підсолоджувачі – помірні кількості допустимі, можна дозволити собі на їх основі деякі десерти. Харчуйтеся правильно, це допоможе вивести життя на новий рівень.

Відео: дієта для зниження цукру в крові