Які продукти знижують цукор у крові
Здоров’я організму залежить від багатьох факторів, одним з них є правильне харчування, від якого залежить правильне функціонування системи кровообігу. Для людей з порушеннями складу крові, діабет або іншими захворюваннями завжди необхідно дотримуватися споживання продуктів, що регулюють функції організму.
Що таке рівень цукру в крові
Система кровообігу, насичена корисними речовинами, розносить їх по всьому організму на клітинному рівні. Клітка крові включає в себе глюкозу, яка живить інші системи життєдіяльності людини. Відсоток вмісту глюкози прийнято називати рівнем цукру крові. Людина, споживаючи їжу з вуглеводами, розщеплюваними в шлунку, отримує енергію у вигляді глюкози, а за правильне розподіл відповідає печінка, вона ж є сховищем цього важливого елемента (акумулює або викидає в потрібний час).
Нормальне (постійне) кількість глюкози важливо для здоров’я організму. Наявність захворювань порушує процеси вироблення, синтезу, засвоювання глюкози. Рівень цукру в крові підвищується/знижується при порушеннях:
- кровоносної системи;
- печінки;
- ШКТ;
- підшлункової залози (вироблення інсуліну);
- надниркових залоз.
Неправильна робота цих систем організму призводить до цукрового діабету. У таких випадках необхідно коригувати харчування. Важливо знати, які продукти знижують цукор в крові, адже, як правило, кожна людина, дізнавшись про страшний діагноз, впадає в паніку. Через деякий час, приходячи в себе, розуміє, що можна жити повноцінним життям, дотримуючись нескладних правил і при призначенні лікаря дієти. Вони різні при діабеті 1-го і 2-го типу:
- низкоуглеводная дієта при діабеті 2 типу (25-30 ккал/кг ваги);
- субкалорийная – харчування при підвищеному цукрі крові (20-25 ккал/кг ваги).
Загальні правила, яких дотримується кожен, хто має відхилення показників глюкози:
- Калорії необхідно рівномірно розподіляти на весь день (5-6 прийомів їжі). Зразкові пропорції 3:1:3:1:2. Багаторазовий прийом допоможе уникнути швидкого підвищення.
- Обов’язкове споживання клітковини.
- Звести до мінімуму наявність солі в їжі.
- Жири рослинного походження в добовому раціоні – 40 — 50 відсотків.
- Прийом алкоголю – не більше 30 грамів за добу.
- Категорично виключити куріння.
- Збагачувати меню вітамінами, мінералами.
Рівень цукру і глікемічний індекс
Харчування при діабеті безпосередньо впливає на рівень глюкози – високий, нормальний, низький. Будь-який продукт має глікемічний індекс, що показує залежність споживаної їжі на підвищення або зниження рівня цукру. Залежить індекс від багатьох факторів:
- Співвідношення білків, жирів і вуглеводів.
- Способи приготування.
- Кількості волокон.
Визначити показник цукру з точністю складно, але існують правила і список продуктів (від 5 до 50 од.), які рекомендовані при цукровому діабеті. Важливо розуміти те, що будь-яку страву не допомагає знизити цукор в крові, а лише не дає піднятися. Звикнувши до харчування, розібравшись в ГІ продуктів, діабетик може і повинен харчуватися повноцінно.
Які продукти знижують цукор
На тлі ефективного лікування вживання правильних продуктів нормалізують вміст глюкози. У дорослої людини нормою вважається від 3,6 до 5 ,8 Ммоль/л. При наявності симптомів необхідно терміново перевірити рівень цукру, а при підтвердженому діагнозі міряти кожен день вранці натщесерце глюкометром. Зробивши контроль, рекомендується скласти меню на добу, щоб уникнути різкого підвищення показників цукру. Для цього необхідно знати, які з продуктів знижують цукор в крові. Раціон з урахуванням глікемічного індексу (ГІ) можна підібрати за таблицями.
Борошняні і зернові
Продукт | ГІ | Ккал на 100 г |
Харчова клітковина | 30 | 205 |
Борошно соєве знежирена | 15 | 291 |
Сирі вівсяні пластівці | 40 | 305 |
Перлова каша, приготована на воді | 22 | 109 |
Хліб зерновий/бородінський | 40-45 | 222 |
Помилкою вважається те, що каші, приготовані навіть на воді, особливо вівсянка, корисні і знижують цукор при діабеті: вони містять від 50 до 80 одиниць ГІ. Способи приготування борошняних виробів впливають на ГІ готового продукту, а лікарі рекомендують з обережністю ставиться до здобної випічки і смажених пиріжків. Найбільший ГІ білого хліба – 136 одиниць.
Зелень і овочі
Продукт | ГІ | Ккал на 100 г |
Базилік, петрушка | 5 | 49 |
Кріп | 15 | 31 |
Салат листовий і капуста квашена | 10-15 | 17 |
Броколі (сира) | 10 | 27 |
Капуста (сира) | 10 | 25 |
Капуста тушкована) | 15 | 75 |
Цибуля (сирої) | 10 | 48 |
Помідори | 10 | 23 |
Цибуля-порей | 15 | 33 |
Солоні гриби | 10 | 29 |
Перець зелений/червоний | 10/15 | 26/31 |
Часник | 30 | 46 |
Морква свіжа | 35 | 35 |
Горох | 40 | 72 |
Сочевиця відварна | 25 | 128 |
Ікра з баклажанів | 40 | 146 |
Капуста цвітна смажена | 35 | 120 |
Зелені оливки | 15 | 125 |
Чорні маслини | 15 | 361 |
М’ясо і птиця
Продукт | ГІ | Ккал на 100 г |
У відвареному вигляді | ||
Куряча грудка | – | 137 |
Телятина | – | 134 |
Індичка | – | 195 |
Яловичина нежирна | – | 175 |
Яловичий язик | – | 231 |
Яловичі мізки | – | 124 |
Сосиски | 28 | 266 |
Ковбаса | 34 | 300 |
Печінка яловича смажена | 50 | 199 |
М’ясо інших тварин і птахів необхідно готувати з обережністю. Більш безпечний спосіб – на пару або варіння. Недолік споживання цих продуктів полягає в тому, що не можна зробити точний аналіз, що визначає ГІ. Лікарі не рекомендують вводити в харчування бульйони, хіба що перший зливають (жирний). Виняток – захворювання, що вимагають посиленого харчування (пневмонія, наприклад).
Фрукти і ягоди
Продукт | ГІ | Ккал на 100 г |
Лимон | 20 | 33 |
Грейпфрут | 22 | 35 |
Смородина чорна | 15 | 38 |
Алича | 25 | 27 |
Ожина | 25 | 31 |
Суниця | 25 | 34 |
Смородина червона | 30 | 35 |
Абрикоси | 20 | 40 |
Вишня | 22 | 49 |
Черешня | 25 | 50 |
Полуниця | 32 | 32 |
Апельсини | 35 | 38 |
Гранат | 35 | 52 |
Нектарин | 35 | 48 |
Журавлина | 45 | 26 |
Ківі | 50 | 49 |
Обліпиха | 30 | 52 |
Мандарини | 40 | 38 |
Аґрус | 40 | 41 |
Виноград | 40 | 64 |
Чорнослив | 25 | 242 |
Інжир | 35 | 257 |
Курага | 30 | 240 |
Молочні продукти
Продукт | ГІ | Ккал на 100 г |
Тофу сирний продукт | 15 | 73 |
Кефір нежирний | 25 | 30 |
Знежирене молоко | 27 | 31 |
Соєве молоко | 30 | 40 |
Йогурт 1,5% | 35 | 47 |
Молоко коров’яче | 32 | 60 |
Сир (жирність 9%) | 30 | 185 |
Бринза | – | 260 |
Сирна маса | 45 | 340 |
Сир сулугуні | – | 285 |
Сири тверді | – | 360 |
Вершки (жирність 10%) | 30 | 118 |
Корисні продукти при цукровому діабеті
Життя не складається з постійних обмежень, її обов’язково підсолодять корисні та смачні продукти для діабетиків, дозволені лікарями. Ось короткий перелік тих, які схильні зменшувати показники цукру в організмі:
- Імбир містить 400 корисних компонентів один з них гінгерол. Він здатний поглинати відсоток глюкози без участі інсуліну. Він гальмує ускладнення, призупиняє розвиток катаракти.
- Кориця – поєднання складу клітковини, магнію і поліфенолів стабілізує цукор. Через 3 тижні плоди рослини знижують цукор на 20%.
- Горіх – універсальний продукт, що володіє високим вмістом клітковини, жирними кислотами омега, кальцієм, вітаміном D.
Напої цикорій і чай чудово тонізують організм, що сприятливо впливають на всі системи, рівень цукру в крові. Морепродукти благотворно впливають на самопочуття при захворюванні на діабет, присутність їх в раціоні може стати паличкою-виручалочкою. Цукрозамінники – фруктоза, сорбіт або інші підсолоджувачі – помірні кількості допустимі, можна дозволити собі на їх основі деякі десерти. Харчуйтеся правильно, це допоможе вивести життя на новий рівень.
Відео: дієта для зниження цукру в крові