У яких продуктах міститься вітамін В

Група вітамінів B відома своїми корисними властивостями: участю всередині обмінних процесів, позитивним впливом на мозок і нервову систему. Ці речовини синтезуються самим організмом, але заповнити їх можна з продуктів харчування, щоб отримувати щодня необхідну кількість.

Вітаміни групи B

Продукти, що містять вітамін B

У групу B включено кілька речовин:

  • Тіамін (B1) – водорозчинний вітамін, що вимагає щоденного надходження усередину організму, володіє наступними функціями:
  • Бере участь при синтезуванні енергії, обмін речовин, засвоєнні вуглеводів, білків, амінокислот.
  • Надає сприятливу дію на нервову систему, головний мозок, покращує інтелект, приносить бадьорість. Є учасником вироблення спеціального нейромедіатора, який допомагає утримувати тонус м’язів внутрішніх органів і пам’ять на належному рівні.
  • Рибофлавін (В2), розчиняючись, чинить дії:
  • регулює синтез нервових клітин, діяльність мозкових медіаторів;
  • допомагає дозріванню червоних кров’яних тілець, засвоєнню заліза;
  • контролює вироблення гормонів у потрібній кількості;
  • допомагає скоротити вплив ультрафіолету на сітківку очей;
  • добре впливає на шкіру, слизові оболонки.
  • Нікотинова кислота (B3) являє собою порошок білого кольору. Це найстійкіший елемент групи. Допомагає при засвоєнні і синтезі ферментів, білків, вуглеводів, жирів. З’єднання чинить опір пошкодження клітин вірусними інфекціями та медикаментами. Позитивно впливає на серцево-судинну, центральну нервову систему, знижуючи артеріальний тиск, стимулює створення еритроцитів.
  • Пантотенова кислота (B5) служить для:
  • вироблення енергії споживаної їжі;
  • підтримки функціонування нервової системи;
  • збільшення швидкості загоєння ушкоджень;
  • правильної реакції організму на стрес;
  • синтезу гемоглобіну.
  • Вітамін B6 являє собою об’єднання декількох складових. Найпопулярнішим є піридоксин. Речовина негативно реагує на світло, вміст вітаміну B в продуктах зменшується при тепловій обробці (під час приготування їжі). Роль всередині організму:
  • бере участь в обміні жирних кислот, холестерину, білків;
  • з його допомогою створюються речовини, що регулюють серцеву діяльність і тиск крові;
  • впливає на настрій і рівень розумової активності;
  • допомагає підтримувати хороший стан шкіри, нігтів і волосся;
  • покращує засвоєння вітаміну B12.
  • Біотин (B7) здатний утворюватися всередині організму і поступати з їжею, його дії:
  • активація ферментів травлення;
  • участь в енергетичному обміні;
  • лікування цукрового діабету;
  • створення здорового стану шкіри, нігтів, волосся.
  • Фолієва кислота (В9) потрібна організму, щоб забезпечувати:
  • зростання і появу нових клітин;
  • поділ клітин;
  • передачу спадкових ознак;
  • білковий обмін речовин;
  • виникнення здорових червоних і білих кров’яних тілець;
  • нормальний сон;
  • здоровий апетит;
  • гарний настрій;
  • розвиток нервової системи плоду, тому рекомендується вагітним жінкам.
  • Ціанокобаламін (В12) виконує наступні функції:
  • виділення енергії;
  • участь при утворенні захисної оболонки нервових волокон;
  • контроль перепадів настрою;
  • зниження рівня холестерину крові;
  • позитивний вплив на печінкову діяльність.

Де міститься вітамін B

М'ясо і боби, де міститься вітамін B

Коли у людини виявляються симптоми дефіциту одного або декількох вітамінів групи B, лікарі можуть призначити препарати, до складу яких входить ця речовина. Однак вони потрібні щодня і здоровим людям. Щоб отримувати щодня, потрібно включати в свій раціон продукти, де є вітамін B. Знайти їх можна в їжі рослинного і тваринного походження.

Рибофлавін

У яких продуктах харчування міститься вітамін B2:

  • листових овочах (в листках салату, руколі, кропі, петрушці та ін);
  • зеленому горошку;
  • помідорах;
  • пшеничному хлібі;
  • капусті;
  • гречку та вівсянку;
  • шипшині;
  • м’ясі та субпродуктах – в нирках, печінці, серці;
  • молоці корови;
  • рибі;
  • яйцях.

Недолік рибофлавіну виражається у вигляді запалень, набряків і тріщин на губах і всередині ротової порожнини. Сигналом до його прийому можуть стати запальні процеси на очах, втрата апетиту, болі в голові, зниження працездатності. Поповнити вміст вітаміну, купірувати симптоми, що виникають при його дефіциті, можна, приймаючи препарати і споживаючи харчові джерела рибофлавіну.

Вітамін B6

У яких продуктах міститься вітамін B 6:

  • м’ясо птиці;
  • яловичина;
  • свинина;
  • шпинат;
  • помідори;
  • хліб, випечений з борошна грубого помелу;
  • печінка яловича;
  • черешня;
  • полуниця;
  • лимон;
  • ячна, гречана, пшоняна крупа;
  • картопля;
  • морква;
  • волоські горіхи;
  • фундук;
  • гранат;
  • апельсин;
  • капуста качанова.

Овочі та морепродукти

Недолік цього вітаміну проявляється сонливістю, дратівливістю, ушкодженнями шкіри, дерматит, зниженням реакції імунної системи. У високих дозах піридоксин токсичний, може викликати розлади нервової системи. Щоб уникнути таких проблем, потрібно стежити за дозуванням. Приймати вітаміни слід під контролем лікаря і тільки при його дефіциті.

Фолієва кислота

У великій кількості міститься фолієва кислота в продуктах рослинного походження (овочі і фрукти):

  • картоплі;
  • бобових;
  • бананах;
  • зародках пшениці;
  • капусті;
  • спаржі;
  • дріжджах (пивних і пекарських);
  • салаті;
  • томатах;
  • жита;
  • буряках;
  • сочевиці;
  • авокадо.

Недолік речовини може призвести до наступних наслідків:

  • хвороб крові;
  • появі вад плода і затримки розумового розвитку у дитини (якщо недостатньо вітаміну надходить при виношуванні).

У чому міститься вітамін B12

Міститься вітамін B12 у продуктах:

  • рибі;
  • серце;
  • печінки;
  • нирках;
  • молочних і кисломолочних продуктах, молоці, кефірі, кисляку);
  • в сої, морській капусті.

Продукти, де міститься вітамін B12

Симптоми нестачі:

  • виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • часті запори;
  • слабкість;
  • зменшення апетиту;
  • гастродуоденіт;
  • злоякісна анемія, психічні та неврологічні захворювання – ознаки гострого дефіциту вітаміну.

Вітамін B1

У яких продуктах харчування міститься вітамін B 1:

  • фундук;
  • злаки;
  • пшоно;
  • гречка;
  • овес;
  • горошок зелений;
  • морква;
  • шипшина;
  • картопля;
  • цибуля;
  • шпинат;
  • капуста;
  • редька;
  • сікла;
  • мигдаль;
  • квасоля;
  • абрикоси;
  • висівки;
  • молоко;
  • дріжджі;
  • яйця;
  • свинина (нежирна).

Нестача вітаміну B1 проявляється у вигляді захворювання бери-бери. Спровокувати патологію може занадто часте споживання продуктів з борошном тонкого помелу, солодощів, рафінованої їжі. Ще одним негативним фактором може стати частий прийом їжі, багатої ферментами, які руйнують тіамін. Нерідко дефіцит В1 проявляється у людей з алкогольною залежністю.

Горіхи з вітамінами групи B

Вітаміни для дітей групи B

Вітамін B в продуктах харчування вкрай важливий для дитини, брак може призвести:

  • до швидкої стомлюваності;
  • появі дратівливості;
  • виникнення проблем із запам’ятовуванням;
  • появи лущення на шкірі;
  • виникнення частих запаморочень;
  • проблем з травленням, стільцем;
  • частих носових кровотеч.

Щоб цього не відбулося, потрібно ретельно продумати раціон дитини, включити туди продукти, багаті вітамінами групи Ст. Особливо важливо давати їх дітям шкільного віку, адже цей період несе для дитини великі фізичні та розумові навантаження. Речовини впливають на розвиток нервової, серцево-судинної системи, імунітету, працездатності.

Відео: У яких продуктах міститься вітамін B-17