Гарбузова олія: корисні властивості

Не всі знають, наскільки корисно гарбузова олія і чому воно повинно бути в кожному домі. Що такого особливого в цьому продукті? В першу чергу, олія насіння гарбуза володіє прекрасним смаком і поєднується з багатьма продуктами харчування, воно універсальне. Крім того, цей натуральний продукт називають джерелом молодості за активні інгредієнти, які в ньому містяться.

Як визначити наскільки якісне гарбузова олія? Слід звертати увагу на його в’язкість, колір (повинен бути темно-зелений) та смак (м’який горіховий).

Як роблять гарбузова олія

Існує два види виробництва насіння – гарячого і холодного віджиму. Останній спосіб стали використовувати з 1994 року. Суть гарячого пресування полягає в тому, що спочатку насіння подрібнюють, потім перемішують і обсмажують, а потім вичавлюють. Після такого способу виробництва масло виходить щільним з ароматом горіха. Добуваючи масло холодним віджиманням, насіння без попередньої обробки трясуть в пресі, тоді і виділяється олія з насіння. Такий спосіб видобутку продукту дозволяє зберегти всі його корисні речовини. Гарбузова олія холодного віджимання виходить яскравого кольору з менш яскравим смаком.

Корисні властивості гарбузового масла

Фахівці настійно рекомендують зменшувати вживання жирів, а замінювати їх на рослинні олії. Одним з найбільш корисних рослинних олій є гарбузова, в ньому високий рівень лінолевої кислоти. А вітамін Е сприяє захисту кровоносних судин.

Гарбузова олія або «джерело молодості» містить в собі вітаміни (А, В1, В2, С, D і Е), мінерали (кальцій, кремній, магній, селен, цинк), а також 80% ненасичених жирних кислот (потрібні організму для правильного функціонування). Крім того в олії є омега-3 жирні кислы (прибирають запалення суглобів, запобігають появі ракових клітин) і омега-6 жирні кислоти (впливають на швидкий ріст волосся і регенерацію шкіри, правильний обмін речовин, підтримують здоров’я кісток), а також дельта-7-стерол (сприяє запобіганню збільшення передміхурової залози).

Вченими доведено, що корисні речовини, якими багата гарбузове масло, що впливають на рівень шкідливого холестерину і високого кров’яного тиску, сприяють поліпшенню роботи сечового. В цілому гарбузова олія сприятливо впливає на організм людини – його серцево-судинну систему, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, кістки, м’язи, суглоби, шкіру, а також на сечостатеву, ендокринну і нервову системи.

Як використовувати і вживати

Найчастіше гарбузова олія вживають холодним разом з салатами і різними стравами (поєднується з картоплею, цибулею, квасолею, чорною редькою, тунцем, помідорами, капустою, яйцями, квашеною капустою і відварений яловичиною). Масло також застосовують для канапе, тостів і бутербродів.

Смачний спред: слід гарбузова олія змішати з сиром і сметаною, зеленню, спеціями, порізаною цибулиною (можна додати часник і насіння гарбуза).