Який хліб можна їсти при схудненні
Скинути зайву вагу і при цьому їсти хліб? Багато вважають, що це несумісні поняття. Абсолютно вірно, якщо ви будете їсти білу випічку в надмірному кількості, хорошого результату не доб’єтеся. Однак дієтичний хліб не зіграє з вами злий штуки, навіть, навпаки, стане хорошим джерелом енергії, який буде довго підтримувати відчуття ситості.
Можна їсти хліб на дієті
Цей борошняний продукт має високу енергетичну цінність – близько 250 ккал на 100 г маси. Від білого хліба варто відмовитися відразу, і не тільки тим, хто худне, а всім – рафінована випічка дає багато порожніх калорій. Дозволяється їсти цільнозерновий, житній, висівковий та інші види продукту. Вони є джерелом грубої клітковини, вітамінів групи В, фосфору, кальцію, магнію. Скільки хліба можна їсти в день? Норма для дорослої людини – 3-4 шматочки (до 150 г) за добу в окремий прийом їжі.
Який найбільш корисний для тих, що худнуть
Сірий і чорний хліб при дієті – оптимальний варіант. Виріб багате амінокислотами, мінеральними солями, мікро — і макроелементами. Ця випічка перетравлюється повільніше, що сприяє поступовому вивільненню енергії. Окремих похвал заслуговує «живий хліб, який включає в свій склад пророщені зерна. Він оздоровлює організм, збагачуючи його вітамінами. Біохлеб – бездріжджовий – не містить розпушувачів, харчових добавок. У складі продукту є насіння, мак, сухофрукти, корисні спеції, кріп і т. д.
Житній хліб
Який хліб можна їсти при швидкому схуднення і очищення організму? Знаючі люди виділяють житнє випічку як одну з найбільш корисних. Енергетична цінність – 200 ккал/100 р. Продукт володіє такими характеристиками:
- Не несе зайвих калорій і навантаження на ШКТ завдяки особливій рецептурі: замість дріжджів використовуються натуральні закваски.
- При термообробці жито зберігає більше корисних речовин, добре впливають на шкіру, волосся, нігті і зуби.
- Житнє випічка краще білої, оскільки містить підвищену кількість клітковини, яка є незмінним помічником шлунково-кишкового тракту.
- Часто включає корисні добавки: кмин, коріандр, мед, кріп, солод, родзинки.
З висівками
До складу цього продукту входить лушпиння зерна, яка раніше вважалася відходом виробництва. Проте в ній концентрується найбільша кількість вітамінів. Оболонка пшениці є своєрідною мітелкою, яка видаляє накопичилися маси зі складок кишечника. Особливості хліба з висівками:
- Щедрий на вітаміни групи В, Е, аскорбінову кислоту.
- Виступає джерелом цинку, який необхідний для стимуляції розумової діяльності.
- Забезпечує ситість на 1,5-2 години, добре впливає на мікрофлору кишечника.
- Енергетична цінність продукту – 227 ккал/100 р.
З насіння льону
Властивості:
- Практично третина від маси льону припадає на поліненасичені жирні кислоти. Вони потрібні для підтримки здоров’я серця, судин, шкіри, волосся, нігтів.
- Випічка з насіння льону має низьку калорійність, що робить її найкращим альтернативним продуктом для схуднення – 100 ккал/100 р.
- У цьому виробі міститься в 2,5 разів більше білків, ніж у пшеничному хлібі, в 2 рази менше вуглеводів і в 5 разів більше корисних жирів.
З вівсяної муки
Характеристики:
- Калорійність продукту стандартна як для корисного хліба – 226 ккал/100 р.
- Завдяки чималій кількості харчових волокон виріб регулює перистальтику кишечника, видаляє продукти напіврозпаду.
- Нормалізує рівень глюкози, налагоджує обмінні процеси.
- Вівсяний хліб через кілька днів стає дуже смачними і корисними сухарями.
З цільнозернового борошна
Особливість цього виду випічки – «жива» енергія пророщеного зерна. Потрапляючи в організм, продукт забезпечує внутрішнє середовище масою активних речовин. Властивості виробу:
- Очищає кишечник, допомагає забути про запорі.
- Активно використовується в дієтичному харчуванні.
- Бере участь у лікуванні ожиріння, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету.
Мультизернові
Це по праву найкорисніший вид випічки, оскільки є джерелом вітамінів і мінералів. Щедрий склад забезпечується широким списком інгредієнтів: житнього, кукурудзяного, цільнозерновий, пшеничним борошном. В хліб додають насіння соняшника, гарбуза, кунжут і мак. Кількість дріжджів мінімальне, а замість білого цукру кладуть тростинний. Якщо в рецепті є масло, то воно оливкова. Такий виріб складно знайти в магазині, а можна приготувати самостійно, особливо якщо є хлібопічка.
Чим замінити хліб при схудненні
Якщо у вас немає можливості придбати або спекти вищеописані види хліба, знайдіть їм альтернативу. Гідні замінники:
- Хлібці для схуднення. Найчастіше виготовлені з борошна грубого помелу або цільних зерен. У них підвищена кількість клітковини. Хрусткий хлібець з смачною, але й корисною начинкою прикрасить вашу дієту.
- Галет. Все ще думаєте, як схуднути, але не можете відмовитися від мучного? З’їжте галет, але за умови, що надмірна вага не надто великий. У рецепті приготування продукту значиться тільки борошно і хліб.
- Бездріжджовий лаваш. Виріб відкриває широке поле діяльності: робіть з листового лаваша дієтичне рулети, бутерброди, піцу, лазанью і не тільки. Голодними ви не залишитеся і фігуру збережіть.
Рецепти приготування дієтичного хліба в домашніх умовах
Хліб з висівками на основі кефірної
Список продуктів:
- борошно пшеничне – 4 склянки;
- висівки – 4 склянки;
- кефір – 3 склянки;
- соняшникова олія – 1 стакан;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Як приготувати:
- З’єднайте висівки, борошно, сіль, цукор. Перемішайте компоненти.
- В іншій тарі змішайте кефір, масло. Доведіть компоненти до однорідної консистенції.
- Поступово додайте кефір з маслом до сухої суміші. Замісіть тісто.
- Сформуйте з тіста однакові грудочки, викладіть їх на деко і поставте в духовку, температура якої досягла 200-220 °С.
- Випікайте хліб 20 хвилин, потім переверніть продукт і потримайте ще 10 хвилин.
Цибулевий хліб
Список продуктів:
- борошно пшеничне – 250 г;
- борошно житнє – 250 г;
- вода – 250 мл;
- дріжджі – 40 г;
- ріпчаста цибуля – 3 шт.;
- рослинна олія – 50 г + для змащування дека;
- сіль – 1 ч. л.
Як приготувати:
- Просійте обидва види борошна, додайте сіль.
- Подрібніть дріжджі, влийте воду. Змішайте з борошном і залиште на 60 хвилин.
- Дрібно наріжте цибулю, швидко обсмажте на розпеченому маслі, остудіть. Додайте цибулю в тісто, вимісити.
- Зробіть один великий хліб або два маленьких. Викладіть тісто на змащене деко, відправте в духовку, розігріту до температури 175 °С.
- Випікайте 1,5 години. В середині процесу змастіть скоринку хліба водою або присипте борошном.
Відгуки
Катя, 23 роки: Я ніколи не їла багато хліба, та й батьки купували тільки білий. Хочеш не хочеш, бутерброд – інший з’їж. Потім підсіла на правильне харчування і повністю виключила цей продукт. Протрималася пару місяців і вирішила спробувати сірий хлібець. За день з’їдаю 2-3 шматка, переважно з твердим сиром. Їм практично все, що хочу, нормальна вага тримається.
Ангеліна, 25 років: Мій улюблений хліб бородинський. Іноді їм його просто так, запиваючи чаєм. Намагаюся не зловживати, денна порція – 1-2 шматочка. Дуже смачно їсти хліб з сирно-часниковою пастою. Як перекус – саме те. Цільнозерновий хліб дуже складно знайти в моєму місті, а сама піч я не вмію. Іноді беру хлібці, але цей продукт зовсім не виправдав моїх смакових очікувань.
Настя, 19 років: Як-то взяла легкі рисові хлібці – бяка рідкісна, немов шматок пінопласту! Хлопець їх потім зжував з варенням, йому нормально було. Я більше люблю вівсяний хліб. Від мене недалеко приватна пекарня, купую через день ще гарячим. На фігурі не відображається, бо дотримуюся здорового харчування, при якому 2-3 шматочка хліба точно не зашкодять.