Який хліб можна їсти при схудненні

Скинути зайву вагу і при цьому їсти хліб? Багато вважають, що це несумісні поняття. Абсолютно вірно, якщо ви будете їсти білу випічку в надмірному кількості, хорошого результату не доб’єтеся. Однак дієтичний хліб не зіграє з вами злий штуки, навіть, навпаки, стане хорошим джерелом енергії, який буде довго підтримувати відчуття ситості.

Можна їсти хліб на дієті

Цей борошняний продукт має високу енергетичну цінність – близько 250 ккал на 100 г маси. Від білого хліба варто відмовитися відразу, і не тільки тим, хто худне, а всім – рафінована випічка дає багато порожніх калорій. Дозволяється їсти цільнозерновий, житній, висівковий та інші види продукту. Вони є джерелом грубої клітковини, вітамінів групи В, фосфору, кальцію, магнію. Скільки хліба можна їсти в день? Норма для дорослої людини – 3-4 шматочки (до 150 г) за добу в окремий прийом їжі.

Який найбільш корисний для тих, що худнуть

Сірий і чорний хліб при дієті – оптимальний варіант. Виріб багате амінокислотами, мінеральними солями, мікро — і макроелементами. Ця випічка перетравлюється повільніше, що сприяє поступовому вивільненню енергії. Окремих похвал заслуговує «живий хліб, який включає в свій склад пророщені зерна. Він оздоровлює організм, збагачуючи його вітамінами. Біохлеб – бездріжджовий – не містить розпушувачів, харчових добавок. У складі продукту є насіння, мак, сухофрукти, корисні спеції, кріп і т. д.

Житній хліб

Який хліб можна їсти при швидкому схуднення і очищення організму? Знаючі люди виділяють житнє випічку як одну з найбільш корисних. Енергетична цінність – 200 ккал/100 р. Продукт володіє такими характеристиками:

• Не несе зайвих калорій і навантаження на ШКТ завдяки особливій рецептурі: замість дріжджів використовуються натуральні закваски.
• При термообробці жито зберігає більше корисних речовин, добре впливають на шкіру, волосся, нігті і зуби.
• Житнє випічка краще білої, оскільки містить підвищену кількість клітковини, яка є незмінним помічником шлунково-кишкового тракту.
• Часто включає корисні добавки: кмин, коріандр, мед, кріп, солод, родзинки.

З висівками

До складу цього продукту входить лушпиння зерна, яка раніше вважалася відходом виробництва. Проте в ній концентрується найбільша кількість вітамінів. Оболонка пшениці є своєрідною мітелкою, яка видаляє накопичилися маси зі складок кишечника. Особливості хліба з висівками:

• Щедрий на вітаміни групи В, Е, аскорбінову кислоту.
• Виступає джерелом цинку, який необхідний для стимуляції розумової діяльності.
• Забезпечує ситість на 1,5-2 години, добре впливає на мікрофлору кишечника.
• Енергетична цінність продукту – 227 ккал/100 р.

З насіння льону

Властивості:

• Практично третина від маси льону припадає на поліненасичені жирні кислоти. Вони потрібні для підтримки здоров’я серця, судин, шкіри, волосся, нігтів.
• Випічка з насіння льону має низьку калорійність, що робить її найкращим альтернативним продуктом для схуднення – 100 ккал/100 р.
• У цьому виробі міститься в 2,5 разів більше білків, ніж у пшеничному хлібі, в 2 рази менше вуглеводів і в 5 разів більше корисних жирів.

З вівсяної муки

Характеристики:

• Калорійність продукту стандартна як для корисного хліба – 226 ккал/100 р.
• Завдяки чималій кількості харчових волокон виріб регулює перистальтику кишечника, видаляє продукти напіврозпаду.
• Нормалізує рівень глюкози, налагоджує обмінні процеси.
• Вівсяний хліб через кілька днів стає дуже смачними і корисними сухарями.

З цільнозернового борошна

Особливість цього виду випічки – «жива» енергія пророщеного зерна. Потрапляючи в організм, продукт забезпечує внутрішнє середовище масою активних речовин. Властивості виробу:

• Очищає кишечник, допомагає забути про запорі.
• Активно використовується в дієтичному харчуванні.
• Бере участь у лікуванні ожиріння, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету.

Мультизернові

Це по праву найкорисніший вид випічки, оскільки є джерелом вітамінів і мінералів. Щедрий склад забезпечується широким списком інгредієнтів: житнього, кукурудзяного, цільнозерновий, пшеничним борошном. В хліб додають насіння соняшника, гарбуза, кунжут і мак. Кількість дріжджів мінімальне, а замість білого цукру кладуть тростинний. Якщо в рецепті є масло, то воно оливкова. Такий виріб складно знайти в магазині, а можна приготувати самостійно, особливо якщо є хлібопічка.

Чим замінити хліб при схудненні

Якщо у вас немає можливості придбати або спекти вищеописані види хліба, знайдіть їм альтернативу. Гідні замінники:

1. Хлібці для схуднення. Найчастіше виготовлені з борошна грубого помелу або цільних зерен. У них підвищена кількість клітковини. Хрусткий хлібець з смачною, але й корисною начинкою прикрасить вашу дієту.
2. Галет. Все ще думаєте, як схуднути, але не можете відмовитися від мучного? З’їжте галет, але за умови, що надмірна вага не надто великий. У рецепті приготування продукту значиться тільки борошно і хліб.
3. Бездріжджовий лаваш. Виріб відкриває широке поле діяльності: робіть з листового лаваша дієтичне рулети, бутерброди, піцу, лазанью і не тільки. Голодними ви не залишитеся і фігуру збережіть.

Рецепти приготування дієтичного хліба в домашніх умовах

Хліб з висівками на основі кефірної

Список продуктів:

• борошно пшеничне – 4 склянки;
• висівки – 4 склянки;
• кефір – 3 склянки;
• соняшникова олія – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Як приготувати:

1. З’єднайте висівки, борошно, сіль, цукор. Перемішайте компоненти.
2. В іншій тарі змішайте кефір, масло. Доведіть компоненти до однорідної консистенції.
3. Поступово додайте кефір з маслом до сухої суміші. Замісіть тісто.
4. Сформуйте з тіста однакові грудочки, викладіть їх на деко і поставте в духовку, температура якої досягла 200-220 °С.
5. Випікайте хліб 20 хвилин, потім переверніть продукт і потримайте ще 10 хвилин.

Цибулевий хліб

Список продуктів:

• борошно пшеничне – 250 г;
• борошно житнє – 250 г;
• вода – 250 мл;
• дріжджі – 40 г;
• ріпчаста цибуля – 3 шт.;
• рослинна олія – 50 г + для змащування дека;
• сіль – 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Просійте обидва види борошна, додайте сіль.
2. Подрібніть дріжджі, влийте воду. Змішайте з борошном і залиште на 60 хвилин.
3. Дрібно наріжте цибулю, швидко обсмажте на розпеченому маслі, остудіть. Додайте цибулю в тісто, вимісити.
4. Зробіть один великий хліб або два маленьких. Викладіть тісто на змащене деко, відправте в духовку, розігріту до температури 175 °С.
5. Випікайте 1,5 години. В середині процесу змастіть скоринку хліба водою або присипте борошном.

Відгуки

Катя, 23 роки: Я ніколи не їла багато хліба, та й батьки купували тільки білий. Хочеш не хочеш, бутерброд – інший з’їж. Потім підсіла на правильне харчування і повністю виключила цей продукт. Протрималася пару місяців і вирішила спробувати сірий хлібець. За день з’їдаю 2-3 шматка, переважно з твердим сиром. Їм практично все, що хочу, нормальна вага тримається.

Ангеліна, 25 років: Мій улюблений хліб бородинський. Іноді їм його просто так, запиваючи чаєм. Намагаюся не зловживати, денна порція – 1-2 шматочка. Дуже смачно їсти хліб з сирно-часниковою пастою. Як перекус – саме те. Цільнозерновий хліб дуже складно знайти в моєму місті, а сама піч я не вмію. Іноді беру хлібці, але цей продукт зовсім не виправдав моїх смакових очікувань.

Настя, 19 років: Як-то взяла легкі рисові хлібці – бяка рідкісна, немов шматок пінопласту! Хлопець їх потім зжував з варенням, йому нормально було. Я більше люблю вівсяний хліб. Від мене недалеко приватна пекарня, купую через день ще гарячим. На фігурі не відображається, бо дотримуюся здорового харчування, при якому 2-3 шматочка хліба точно не зашкодять.