Смачні дієтичні страви

Щоб схуднути, не обов’язково харчуватися несмачно. Сучасні гастрономічні можливості здійснюють мрію багатьох – худнути зі смаком. Щоб приготувати смачні страви, відповідні дієтичного меню, є безліч рецептів. З їх допомогою можна готувати з фото перші страви, гарніри, м’ясні вироби і навіть знаходити десерти.

Як готувати смачні низькокалорійні страви

Щоб зробити смачні дієтичні страви, потрібно знати деякі секрети щодо вибору продуктів, спецій, методів готування. До основних продуктів для дієти відносяться нежирне м’ясо, риба низькій калорійності, печінка, горіхи, молочні продукти. Добре додавати в страви фрукти і овочі, рослинні олії. Замість солі дозволено користуватися лимонним соком або соєвим соусом, замість цукру – підсолоджувачами, ваніллю, корицею. Способами приготування страв стануть варіння, запікання, тушкування, приготування на пару.

Смачні й корисні рецепти перших страв

Щоб приготувати простий курячий суп, варто взяти:

  • філе курки – 0,1 кг;
  • цибуля – 50 р;
  • печериці – 0,1 кг;
  • паприка – 50 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • лавровий лист, перець горошком, зелень, соєвий соус.

Техніка приготування дієтичного та смачної страви на кухні:

  1. Відварити філе курки з цибулею, перцем, лавровим листом, зняти піну.
  2. Перець, гриби, зелень нашаткувати.
  3. Яйце збовтати в склянці.
  4. Закласти овочі, дати закипіти, через 5 хвилин покласти гриби, через 2 хвилини – зелень. Дати закипіти, влити яйце під час інтенсивного помішування.

Дієтичний курячий суп

Для супу з фрикадельками потрібно взяти:

  • фарш з яловичини – 0,2 кг;
  • яйце – 1 шт.;
  • паприка – 100 г;
  • цвітна капуста – пів;
  • петрушка;
  • чорний перець;
  • цибуля;
  • лавровий лист.

Легкий рецепт виготовлення:

  1. Фарш змішати зі спеціями, вбити яйце, перемішати, сформувати фрикадельки.
  2. Закип’ятити воду, покласти фрикадельки на столовій ложці, проварити 15 хвилин. Зняти піну, додати до бульйону цибулю, перець, лавровий лист.
  3. Додати нарізану паприку, поварити 5 хвилин, покласти капусту, дати закипіти, прибрати лавровий лист, цибулю, всипати нашатковану петрушку. Прокип’ятити.

Прості дієтичні рецепти страв з м’яса

Для другої страви – смачних тюфтельок з індички, знадобиться:

  • філе індички – півкіло;
  • цибуля – 100 г;
  • морква – 70 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • кабачок – 1 шт.;
  • стебла селери – 50 г;
  • вівсяні пластівці – 4 столові ложки.

Рецепт приготування:

  1. Філе прокрутити через м’ясорубку з часником, 1 цибулиною, кабачком, селерою.
  2. У фарш додати пластівці, спеції, сформувати тефтелі.
  3. Цибулю з морквою нашаткувати, викласти в каструлю, покласти зверху тефтелі, полити водою.
  4. Тушкувати півгодини.

Дієтичні тефтелі з індички

Для смачної тушкованої яловичини слід взяти:

  • м’ясо – 0,4 кг;
  • морква – 70 г;
  • помідор – 50 г;
  • вода – 150 мл;
  • лимон – ½ шт;
  • соєвий соус – 30 р.

Майстер-клас:

  1. М’ясо порізати, злегка відбити.
  2. Промаринувати в соєвому соусі, викласти на розігріту сковороду-гриль.
  3. Залити водою, залишити нудитися.
  4. Моркву відварити, дрібно потерти, додати нарізаний помідор, залити водою з соком лимона.
  5. Залити отриманим соусом м’ясо, тушкувати пару хвилин.

Прості дієтичні страви з риби

Карась в мультиварці на пару є смачним дієтичним блюдом, для нього треба взяти:

  • велика риба – 1 шт.;
  • лимон – 1\2 шт.;
  • білий перець;
  • хмелі-сунелі – 1 пакет.

Майстер-клас приготування:

  1. Провести поділ риби, промити.
  2. Викласти рибу на спеціальну ємність мультиварки.
  3. Видавити зверху лимонний сік, змастити всередині. Присипати приправами.
  4. Виставити режим пароварки, готувати півгодини.

Карась запечений на тарілці

Умова дієти включає приготування рибних котлет, для них треба взяти:

  • скумбрія – 900 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • зелень селери – 30 г;
  • перець чилі зеленого кольору – 1 шт.;
  • вівсяні висівки – 30 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морська сіль – 5 р.

Опис рецепту:

  1. Рибу почистити, перетворити філе фарш гострим ножем.
  2. Цибулю крупно натерти, селера дрібно нарубати. Замінити селера можна петрушкою або кінзою.
  3. Все змішати, суміш розбити яйце, всипати сіль і висівки. Порубати масу на дошці для рівномірного розподілу інгредієнтів.
  4. Змочити руки холодною водою, зліпити котлети овальної форми.
  5. Готувати на пару або в мультиварці.
  6. Подавати із зеленню і овочами
  7. Скумбрію можна замінити на хека, лосося.

Рибні котлети, запечені

Смачна дієтична їжа з овочів

Щоб приготувати смачні баклажани, запечені з горіхами і гранатом, треба взяти:

  • баклажани – півкіло;
  • цибуля – 1 шт.;
  • волоський горіх – півсклянки;
  • зерна граната – півсклянки;
  • перець, лимонний сік.

Схема приготування харчування:

  1. Баклажани спекти в духовці без масла півгодини, почистити від шкіри. Дрібно порубати.
  2. Присипати перцем, додати нашатковану цибулю, товчені горіхи, перемішати, посипати гранатовими зернами. Полити лимонним соком.

Для смачних дієтичних овочевих котлет потрібно:

  • горох – 0,2 кг;
  • цибуля – 70 г;
  • морква – 100 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • сушені гриби – 50 г;
  • волоський горіх – стакан.

Спосіб виготовлення харчування:

  1. Гриби розкришити до порошкоподібного стану, залити окропом. Проварити 10 хвилин. Остудити, додати подрібнені горіхи, зубчик часнику, спеції. Це буде соус.
  2. Горох замочити холодною водою на 6 годин, прокрутити через м’ясорубку. Цибулю з морквою подрібнити, злегка згасити, прокрутити через м’ясорубку.
  3. Змішати з гороховим пюре, зубчик часнику подрібнити, додати спеції. Ретельно вимісити, залишити на 35 хвилин для загустіння.
  4. Сформувати котлети, приготувати на пару. Подати на стіл з соусом і корисною випічкою.

Дієтичні овочеві котлети

Що приготувати дієтичного і смачного на десерт

Пропонована дієта включає желе з мигдального молока, для якого варто взяти:

  • мигдаль – 4 г;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • вода – 120 мл;
  • желатин – 3 р.

Рецепт домашнього приготування харчування:

  1. Горіхи обдати окропом, зняти шкірку, стовкти в ступці, поступово доливаючи окріп.
  2. Вийшло молочко процідити, влити туди воду, що залишилася, закип’ятити.
  3. Закласти цукор з желатином, прокип’ятити.
  4. Процідити, розкласти по формах, охолодити, подавати з сиром рікотта.

Інгредієнти для смачного яблучного зефіру на швидку руку:

  • яблука – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • вода – 50 мл;
  • желатин – 5 г;
  • білок яйця – 1 шт.

Швидкий спосіб виготовлення:

  1. Яблуко відварити до м’якого стану, протерти крізь сито.
  2. Зробити сироп густої консистенції з цукру і води, відварити, додати попередньо замочений желатин, ввести в пюре з яблук, закип’ятити.
  3. Білок збити до піни, доливаючи потроху гарячий сироп.
  4. Розлити масу по формах, змоченим водою, охолодити.

Домашній низькокалорійний яблучний зефір

Смачні дієтичні рецепти на кожен день

Кожен прийом їжі може включати смачні дієтичні страви. Перший прийом їжі не можна пропускати, для нього підійдуть каші на воді, фрукти, трохи горіхів, яєчня. На обід краще подавати білок з риби або м’яса з крупами або макаронами з цільнозерновий борошна. На вечерю гарнір замінюється овочами. Перекушувати дозволено кисломолочними продуктами, фруктами.

Дієтичний сніданок

Для приготування смачної каші треба взяти:

  • геркулес – 100 г;
  • вода – 150 мл;
  • родзинки, курага – кілька шт.;
  • мед – 10 р.

Доступний дієтичний рецепт:

  1. З вечора пластівці залити водою, додати сухофрукти. Залишити на ніч
  2. Вранці додати в кашу мед.
  3. Воду можна замінити нежирним натуральним йогуртом.

Інгредієнти для ситного омлету:

  • білок яйця – 2 шт.;
  • шпинат, гриби, зелень – за смаком.

Рецепт здорової дієтичної закуски:

  1. Розбити яйце, відокремити білок від жовтків, вилити на розігріту сковороду.
  2. Всипати подрібнені овочі і гриби, смажити 5 хвилин.

Омлет з грибами

Дієтичний обід

Інгредієнти для смачної тушкованої квасолі:

  • біла квасоля – 0,5 кг;
  • цибуля – 100 г;
  • помідор – 300 г;
  • рослинне масло – 150 г;
  • томатна паста – 40 г;
  • часник – головка;
  • петрушка пучок;
  • перець чорний мелений.

Смачний рецепт:

  1. Цибулю нарізати півкільцями, злегка припустити, з’єднати з подрібненим часником.
  2. Помідори прокрутити через м’ясорубку, всипати в цибульно-часникову суміш, додати томатну пасту, перець, петрушку. Прокип’ятити.
  3. Квасолі дати набрякнути 12 годин в холодній воді, відварити, дати стекти рідини.
  4. Змішати з соусом, протушкувати на малому вогні до випаровування зайвої рідини.

Інгредієнти для правильної риби в горщику:

  • риба – 200 г;
  • цибуля – 70 г;
  • морква – 100 г;
  • кабачкова м’якоть – 1 шт.;
  • цвітна капуста – пів;
  • приправа без солі – 1 пакет;
  • знежирений кефір – 1 склянка.

Приготування:

  1. Рибу нарізати шматочками, покласти в горщик з шарами нарізаних овочів.
  2. Кожен шар просипати приправою.
  3. Залити кефіром.
  4. Готувати годину в духовці при 180 градусах.

Печеня в горщику

Смачний дієтичний обід

Інгредієнти для легкої запіканки з овочами:

  • цвітна капуста – пів;
  • яєчний білок – 2 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • спеції.

Виготовлення:

  1. Відварити капусту, змішати білок з манкою і спеціями.
  2. Капусту викласти у форму, залити яєчною сумішшю.
  3. Запікати в духовці при 180 градусах 20 хвилин.

Для малокалорійних святкових рулетів з лаваша треба взяти:

  • лаваш – 1 аркуш;
  • сир – 1 пачка;
  • селера – 50 г;
  • салат – 3 аркуша;
  • помідор – 100 г;
  • часник – 2 зубчики.

Технологія:

  1. Лист лаваша промазати сиром.
  2. Розкласти зверху нарізані овочі, видавити часник.
  3. Скрутити рулети, нарізати порційно.
  4. Начинкою може бути консервований тунець, варена курка з овочами.

Відео: смачні рецепти для схуднення