Пшоно і пшоняна каша: користь і поживна цінність

Довгий час пшоно залишалося в тіні таких корисних і поживних круп, як вівсянка, гречка, рис. Визнання до цієї не менш корисною крупі прийшов недавно. Сьогодні можна знайти море інформації про здорове харчування, присвяченої саме пшону. Цю крупу рекомендують додавати в будь-які страви, як солодкі, так і солоні, використовуючи в раціоні правильного харчування. Пшоняна крупа – найцінніша для здорового харчування. Користь страв з пшоном для шлунка дуже велика.

Людям, що страждають гастритами та іншими шлунково-кишковими захворюваннями, настійно рекомендується вживати пшоно не менше двох разів на тиждень. Лікарі-гастроентерологи переконані, включивши цю крупу в своє меню, скоротиться число захворювань ШКТ, а загальний стан значно покращиться. З точки зору поживної цінності, пшоно також як і інші крупи, багате вітамінами і мінералами, білком і клітковиною. Однак деякі властивості пшона виділяють його серед інших.

Унікальні властивості пшона

У пшоні міститься найбільша кількість лецитину, який сприяє поліпшенню пам’яті й концентрації уваги. Ця речовина також регулює рівень холестерину в крові, захищає стінки шлунка і благотворно впливає на роботу нервової системи. З пшона можна отримати кремній. Він, як відомо, робить суглоби міцніше, покращує стан шкіри, волосся і нігтів. Величезне значення пшоно має для людей, які страждають від целіакії, а також людей, які знаходяться на безглютенової дієті, так як не містить глютен.

Пшоняна каша сприяє лужного дії, тому вона ключова в раціоні людей, які дотримуються дієти, багатої високо окислюючими продуктами. Серед них: молочні продукти, кава, цукру, хліб і м’ясо. Такі продукти викликають кислотно-лужний дисбаланс і тим самим шкодять організму, викликаючи ряд не дуже приємних симптомів.

Так як відбувається процес значного підкислення, це призводить до безлічі проблем зі здоров’ям. Можуть виникнути хронічна втоми, виникнути порушення концентрації, розлади травлення, печія. Також є можливість прояви проблем з шкірою, збільшення ваги, гіпертонії, депресії, можуть виникнути запори, ламкість нігтів, остеопороз, болі в суглобах, цукровий діабет, почати випадати волосся.

В організмі людини впаде опірність, як наслідок посилиться прихильність до грибкових, вірусних і бактеріальних інфекцій, також зросте ризик розвитку пухлини. Настійно рекомендується включати в свій раціон пшоно при дріжджовий інфекції (Candida Albicans).

Пшоно: калорійність та поживна цінність

Пшоно містить таку ж кількість калорій, як і багато інші крупи. Однак воно володіє високим глікемічним індексом (у вареного пшоно – 71, а у коричневого рису і гречки – близько 50). Пшоно має високий вміст білка, є чудовим джерелом вітамінів А, В і С, фосфору, волокна, заліза і магнію.

У 100 г пшона міститься 378 ккал, 11,0 г білка, 72,9 г вуглеводів і 8,5 г целюлози. Для порівняння в 12 г (1 ст. л.) міститься 45 ккал, 1,3 г білка, 8,7 г вуглеводів і 1,0 г целюлози.

Рецепти з пшона

Враховуючи, що смак пшона нейтральний, його можна приготувати і у вигляді солодкого страви. Тому ввести цю крупу в свій щоденний раціон досить просто.

Отже, пшоно особливо підходить для легкого ранкового прийому їжі. На сніданок можна приготувати на воді, додавши родзинки або свіжі фрукти з корицею.

Не менш вдало ця крупа доповнить страви на вечерю. Пшоно можна подавати з м’ясом, використовувати в супах, в запіканці, а також в салатах і вегетаріанських котлетах. А, перемішавши варене пшоно зі свіжими фруктами і нежирним йогуртом, вийде не менш здоровий десерт. Він буде до речі після такого здорового вечері.