Правильна дієта при холециститі жовчного міхура; періоди загострення

Холецистит або запалення жовчного міхура – захворювання, яке зустрічається в будь-якому віці, але найчастіше нею страждають літні люди. Крім медикаментозної терапії, а іноді й оперативного втручання, необхідно дотримуватися особливої дієти. Вона не тільки допомагає в лікуванні, але і знижує кількість нападів, і проходять вони менш болісно.

Основні правила харчування

Дієта при загостренні хронічного холециститу носить вкрай щадний характер. У цей період запалений жовчний міхур не здатний повноцінно брати участь у травленні. Тому при хворобливих симптомах тверда їжа виключається, а раціон складають тільки напої. У перші дні важливо багато пити чисту воду (негазовану), так і соки, відвари, компоти, чай. Можна компоти з ягід і фруктів солодких сортів і соки, не занадто концентровані (можна розводити водою). Хорошим засобом в цей період стане відвар шипшини. Також показаний слабо заварений чай з цукром.

Приблизно на третій день дієти при холециститі в період загострення дозволяється трохи урізноманітнити. Додаються протерті круп’яні супи, рідкі каші (особливо вівсянка), сир, сухарики з білого хліба. Можна включити в раціон трохи риби, щоб ослаблений організм отримав більше енергії. Все це потрібно є в теплому вигляді. Така їжа забезпечить роботу жовчного міхура в щадному режимі.

Меню дієти при хронічному холециститі після періоду загострення більш різноманітно. Але існують певні правила, яких треба дотримуватися:

  • Дробове харчування. Є потрібно 5-6 разів на день через приблизно рівні проміжки часу, невеликими порціями. Краще всього харчуватися в один і той же час.
  • Тепла їжа. Занадто гарячі або холодні страви можуть порушити роботу жовчного міхура, аж до спазму і загострення хвороби.
  • Овсянная дієта при холециститі в період загострення

  • Правильне приготування. Про смажених стравах доведеться забути, віддаючи перевагу тушкованих, запечених і вареним. Причому при обробці доведеться відмовитися від будь-якої олії.

Ці принципи харчування допоможуть нормалізувати роботу жовчного міхура. Жовч буде вироблятися в потрібній кількості, і хворобливі симптоми відступлять.

Дієта при холециститі: що можна їсти?

На жаль, в лікувальний раціон входить дуже мало продуктів і страв. Але якщо постаратися, з цього списку можна скласти різноманітне меню. Ось перелік того, що дозволено при холециститі:

  • Супи. Це можуть бути супи звичайні і пюре з овочів, круп, м’яса і риби. М’ясний бульйон не повинен бути концентрованим, тому готувати доведеться з нежирних сортів (телятина, курка, індичка).
  • Каші. Краще варити їх на воді або на молоці, розведеному водою в пропорції 1:1. Рекомендується гречана крупа, рис і вівсянка.
  • М’ясо, риба нежирних сортів. Можна гасити, варити, запікати окремо або з овочами. Сіль використовувати по мінімуму, а від інших спецій – відмовитися зовсім.
  • Рослинне масло. Вживайте тільки в салатах. Готувати на олії не рекомендується, оскільки при смаженні він виділяє шкідливі канцерогени.
  • Кисломолочні продукти. В помірних кількостях (до 0,5 л на день) можна їсти ряжанку, кефір, йогурт, кисле молоко. Також корисний сир (до 200 г в день).
  • Компот при холециститі жовчного міхура меню

  • Овочі, ягоди і фрукти. Можна їсти їх у натуральному вигляді, але краще піддавати термообробці. Овочі – запікати, тушкувати, з фруктів – варити компоти і соки.
  • Макаронні вироби. Можна вживати як гарнір, не використовуючи гострих соусів та підлив.
  • Хліб. Дуже рекомендовані хлібобулочні вироби з висівками, допомагають поліпшити травлення. Також більш корисні сухарики, ніж свіжоспечений хліб, що викликає бродіння в шлунку.

Страви для дієти при холециститі жовчного міхура можна урізноманітнити, комбінуючи продукти. Наприклад, в кашу на сніданок бажано додавати різні фрукти. Так вона стане не тільки корисною, але і смачною. Сир можна вживати в чистому вигляді, але краще робити запіканки з різними овочами (гарбузом, морквою) або сухофруктами (родзинками, курагою). Пробуючи нові страви, ви не відчуєте, що ваш раціон сильно обмежений.

Що їсти не можна?

Дієта при холециститі жовчного міхура передбачає багато заборон. Насамперед слід строго обмежити себе в смаженому, солоному, копченому і гострому. Такі страви здатні спровокувати загострення хвороби з тривалим лікуванням і ще більш мізерним харчуванням. Тому краще відразу відмовитися від страв, що викликають роздратування жовчного міхура. Заборона на смажене передбачає тільки спосіб приготування, а не сам продукт, наприклад, картопля фрі на дієті протипоказаний, а варена – ні.

Але є окремі продукти, які самі по собі не шкідливі при запаленні жовчного міхура, незалежно від способу їх обробки.

  • Бобові культури. Соя, горох або квасоля в будь-якому вигляді містять велику кількість масел, дратівливих жовчний міхур.
  • Деякі види зелені і овочів. Редис, щавель, часник володіють тим же якістю, що і бобові. Їх вживати не рекомендується зовсім. Цибуля має такі ж властивості, але вони слабшають при варінні, так що в обробленому вигляді його вживання допускається.
  • Молоко. Воно посилює процеси бродіння і дуже погано переробляється. Кальцій краще отримувати з кисломолочних продуктів.
  • Гриби. Не корисні в будь-якому вигляді, а не тільки мариновані і солоні.
  • Жирне м’ясо і риба, субпродукти. Від субпродуктів необхідно відмовитися зовсім, а м’ясо і рибу купувати нежирних сортів.
  • Алкоголь. Дратує слизові оболонки жовчного міхура, тому вимагає повного виключення.
  • Шоколад та інші кондитерські вироби: булочки із здобного тіста, тістечка, торти, солодке печиво. Виняток становлять галети, якщо в їх складі є висівки – вони навіть корисні.
  • Яйця. Варто зауважити, що вони посилюють утворення жовчі, а значить, в цілому сприяють роботі жовчного міхура. Але їсти їх можна тільки при холециститі без утворення каменів. Вживання яєць при наявності камінців у жовчному міхурі може спровокувати їх болючий вихід.

Гриби шкідливі при холециститі в період загострення

Приклад меню дієти при холециститі жовчного міхура

Дієта при загостренні холециститу передбачає тільки пиття, а надалі – напіврідку їжу. Після проходження гострого періоду можна зробити раціон різноманітним, тим більше що харчуватися доведеться 5-6 разів на добу.

Приклад меню на один день:

  • вівсяна каша (порція, 200 мл) з печеним яблуком (1 шт.), цикорій,
  • бутерброд з хліба з висівками і кабачковою ікрою (2 шт.), чай,
  • овочевий суп із зеленню, заправлений оливковою олією (порція, 250 мл), хлібці (2 шт.), печені баклажани з сиром,
  • куряча грудка (150 г), картопляне пюре (150 г), кефір,
  • салат із моркви і яблука, заправлений рослинним маслом (150 г), галети (4 шт.), відвар з шипшини.

Дотримуючись заборону на всі шкідливі продукти, а також гострі, копчені і смажені страви, зробивши дієту основою свого харчування, можна забезпечити собі спокійне життя без болісних нападів холециститу.