Корисний хліб: який можна і потрібно їсти

Затребуваність дієти Аткінса і різних інших низьковуглеводних дієт, зміцнили віру людей в те, що вуглеводи погано впливають на фігуру тих, хто хоче схуднути, але багато дієтологів стверджують зворотне. Запевняючи нас у тому, що необхідно є в 2 рази більше вуглеводів, але таких як фрукти і овочі. Однак, людина не може без них жити, так як вони йому необхідні для нормальної роботи організму, інакше все може обернутися для Вас великими проблемами, пов’язаними зі здоров’ям. Справа в тому, що весь секрет полягає в правильному виборі цих самих вуглеводів.

Корисний хліб: який можна і потрібно їсти

Нинішні низьковуглеводні дієти не завжди поділяють і вказують нам потрібні вуглеводи. Головною особливістю в цьому випадку стає глікемічний індекс( ГІ). Вуглеводи, які утримувати низькі рівень ГІ важко сприймаються нашим організмом, отже, вимагають велику кількість енергії і часу, перш ніж від них буде якась користь. В результаті вуглеводи, які з таким ГІ забезпечують нас меншою кількістю калорій. Що ж стосується вуглеводів з високим вмістом глікемічного індексу, то вони підвищують ризик розвитку діабету і серцево — судинних захворювань, більш того, практично не мають в собі поживних речовин.

Хліб з пророщеного зерна

У пророслих зернах знаходитися велика кількість вітамінів та поживних речовин, крім того, завдяки своїм смаковим якостям, дозволяє зробити хліб, у якому не використовують цукор. Що робить такий хліб низькокалорійним. Також завдяки тому, що хліб роблять тільки з цільних зерен він з маленьким ГІ. У хлібі є невелика клейковина, так що будьте обережні при його покупці, щоб у Вас не було проблем зі здоров’ям, якщо Ваш організм має чутливістю ній. Смак, поживність і водночас низьку калорійність роблять цей продукт незамінним для тих, хто хоче схуднути або ж сидить на дієті.

Житній хліб

Корисний хліб: який можна і потрібно їсти

100 % житній хліб складається з жита, в ньому зовсім немає пшениці, що робить його доступним для людей, у яких чутливість до клейковини. Ще в ньому в 4 рази більше клітковини, ніж у білому хлібі і на 20 % менше калорій. Більш того, завдяки волокнам, отриманих з жита, він ставати продуктом з низьким вмістом ГІ. А ще той факт, що житній хліб низькокалорійний, робить його відмінним замінником під час сильної ламанні по вуглеводах. Такий хліб Ви легко можете приготувати вдома і отримувати задоволення від здорової та корисної їжі щодня.

Льняний хліб

Насіння льону містить в собі велику кількість Se,K,Mn. Дані речовини потрібні для здорового харчування людини. Крім того, в лляній хлібі велику кількість клітковини і жирних кислот. За рахунок свого складу даний продукт містить у собі високий низький рівень ГІ, а високий рівень жирний кислот сприяють швидкій втраті зайвої ваги. Льняний хліб змушує організм спалювати калорії для того, щоб отримати необхідну йому енергію, замість того, щоб накопичувати їх у вигляді зайвого жиру.

Вівсяний хліб

Корисний хліб: який можна і потрібно їсти

Вівсяний хліб — це ще один продукт з низьким вмістом ГІ, але з високим вмістом жирних кислот і зі здатністю знижувати холестерин. При його вживання відчуття ситості буде зберігати максимально довго, що відрізняє його від будь-якого іншого хліба, також це дозволяє Вам контролювати свій апетит.

Такий хліб можна легко приготувати вдома. Пропонуємо Вашій увазі смачний і швидкий рецепт. Для цього змішуємо у великій мисці дріжджі і теплу воду. Після чого додаємо туди 2 ст. л цукру , 1 ст. молока і 1 ст. ложку солі і все ретельно перемішуємо. Потім всипаємо чашку вівсяної каші швидкого приготування і також все добре заважаємо.

Далі ми потихеньку додаємо борошно, краще всього житнє, для більшої еластичності тіста. Замішуємо масу, поки вона не стане пружним і гладким тестом. Після цього його потрібно помістити в змащену маслом миску, накрити тканиною і залишити в теплому місці, де немає протягів, на 1 годину.

Через деякий час ми знову починаємо місити тісто ще 5 хвилин, формуючи з нього хлібину, яку потім ставимо на 45 хвилин у попередньо змащену маслом форму для випікання. По закінченню 45 хвилин, ми змащуємо поверхню хліба яєчним білком і при 190 градусах протягом 40 хвилин даємо ще запікатися.

Хліб з ячменю

Хліб з ячменю знижує рівень цукру в крові, допомагає контролювати вироблення інсуліну. Один маленький шматочок цього хліба поповнить необхідний щоденний запас клітковини аж на 25 %. У продажу чисто ячмінного хліба не буває, але його можна зверни увагу тим пекарським продуктом, куди він входить до складу в якості інгредієнта. Більш того, такий хліб можна приготувати вдома.