Гиполипидемическая дієта
Гиполипедемическая (маложирная) дієта заснована на відмові від жирних, смажених продуктів, що містять холестерин. Її рекомендують людям, що страждають хворобами серця і судин, після інфарктів, інсультів, при ожирінні і цукровому діабеті, оскільки така дієта знижує холестерин у крові.
В чому суть і основні принципи дотримання дієти
Завдяки дотриманню гиполипидемической дієти можна позбавитися від зайвої ваги, знизити рівень цукру в крові, забезпечити профілактику холестеринових бляшок на судинах. Дієта може вирішити косметичні проблеми, допомагає позбутися від прищів і вугрів. Гиполипидемическая дієта передбачає виключення практично будь-яких жирів і олій, а також відмова від смажених продуктів, щоб знизити холестерин в крові.
Краще всього, якщо під час дієти гиполипидемической ви будете харчуватися дробно: частіше, але маленькими порціями. Тоді вдасться уникнути почуття голоду, викликаного незвичній дієтою. Солодке під час гиполипидемической суворої маложирной дієти є можна, але в міру: вибирайте сухофрукти та мед, щоб контролювати рівень холестерину.
Список дозволених і заборонених продуктів в таблиці
При дотриманні дієти гиполипидемической пацієнтам може бути складно зорієнтуватися у тому, які продукти можна, а які не можна вживати. Адже зниження холестерину передбачає відмову не тільки від вершкового масла, але і від деяких сортів м’яса, солодощів, хліба і напоїв. Спробуйте орієнтуватися під час дієти гиполипидемической по таблиці:
| Рекомендовано в їжу | Іноді дозволяється | Повністю виключити |
|---|---|---|
| біле куряче м’ясо | червоне сухе вино | здобна випічка |
| індичка | морепродукти | газовані напої |
| оливкова олія | мед | алкоголь |
| вівсянка | соняшникова олія | жирний сир і йогурти |
| червона риба | яєчний білок | цукор |
| горох | коричневий рис | баранина |
| свіжі фрукти | макарони з твердих сортів пшениці | смажена птиця |
| і приготовлені овочі свіжі | м’ясо кролика | ковбаса |
| селера | житній хліб | лівер |
| морська капуста | пісна яловичина | фастфуд |
| зелений чай | кава натуральний | бекон, грудинка |
| жирна риба | горіхи | яєчні жовтки |
| квасоля | свіжовичавлені соки | червона ікра |
Меню гиполипидемической дієти на тиждень
Навчитися готувати їжу за правилами дієти гиполипидемической буде легко, якщо ви будете тримати перед очима список заборонених продуктів і пам’ятати про правила. Варіть м’ясо і овочі, запікайте в духовці, готуйте на пару, щоб знизити холестерин. Спробуйте дотримуватися такого гіполіпідемічної раціону для дієти:
| Сніданок | Перекус | Обід | Вечеря | |
|---|---|---|---|---|
| Понеділок | Вівсянка на воді, зелений чай | Свіжі ягоди | Рисова каша, болгарський перець, свіжий яблучний сік | Запечена у фользі сьомга з травами |
| Вівторок | Яєчний білок, зелений чай, улюблений фрукт | Житні сухарики | Пісний борщ або щі (без картоплі) | Порція фруктового салату |
| Середа | Житні сухарики, кілька злив або абрикосів | Грейпфрут | Гречана каша, запечене куряче філе | Овочевий салат |
| Четвер | Вівсянка на воді, зелений чай | Склянка кефіру, жменю горіхів | Запечений картоплю в мундирі, грейпфрут, зелений чай | Куряче філе, листя зеленого салату |
| П’ятниця | Рисова каша з медом, зелений чай | Сухофрукти | Овочевий суп | Запечений морський язик, апельсиновий сік |
| Субота | Нежирний сир, чашка розчинної кави | Свіжі ягоди | Філе індички, овочеве рагу | Овочевий салат , білок яйця |
| Неділя | Або гречана каша пшоняна | Фруктовий салат (без бананів і винограду) | Салат з морської капусти, грибний суп | Кефір, житні сухарики |
Рецепти дієтичних страв
Гиполипидемическая дієта не припускає повна відмова від вуглеводів. При підвищеному холестерині допускається вживання овочів і фруктів, особливо якщо в них багато клітковини. Коли ви ставите своєю метою схуднення, а не тільки зниження холестерину, краще прибрати хліб і картоплю з дієти взагалі: ви набагато швидше помітите зменшення обсягів. Корисні рецепти прості. Спробуйте зробити правильне харчування і обмеження холестерину не дієта, а спосіб життя.
Ароматна курка з травами. Готуйте так:
- Куряче філе промийте і наріжте тонкими смужками.
- Збризніть лимонним соком, посипте чорним перцем і залиште на 15 хвилин.
- Підготуйте аркуш фольги. Укладіть на нього курку, посипте вашими улюбленими спеціями (без солі). Припустимо додати свіжу зелень, шматочки солодкого перцю, помідорів.
- Загорніть фольгу конвертиком. Надішліть курку в духовку на 20 хвилин.
- Подавайте блюдо з приготованим на пару рисом чи гречкою.
Рибне філе запечене стане делікатесом під час дієти гиполипидемической, якщо ви правильно його приготуєте. Робіть так:
- Підготуйте шматок риби, свіжої або замороженої. Ретельно промийте і відокремте від хребта. Якщо ви купили стейки (тріски або сьомги) видаляти кістка не потрібно.
- Укладіть рибу в центр фольги. Додайте порізаний дрібними шматочками лимон, пучок сушеного розмарину. Посипте блюдо білим перцем і злегка посоліть.
- Щільно загорніть фольгу. Запікати рибу в духовці потрібно 30-40 хвилин. Вона смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Популярний грузинське блюдо – лобіо з червоної або зеленої квасолі – можна приготувати в дієтичному варіанті. Воно містить багато горіхів, які корисні при підвищеному холестерин. Робіть так:
- Червону або зелену квасолю (на ваш смак) відваріть на пару.
- Подрібніть бобові в блендері так, щоб вийшли дрібні шматочки, але не пюре.
- Додайте товчені волоські горіхи. Для приготування однієї порції вам знадобиться 200 г квасолі, 50 г горішків.
- Перемішайте. Додайте традиційні грузинські спеції: чорний перець, хмелі-сунелі, свіжу кинзу. Припустимо злегка посолити і приправити страву столовою ложкою оливкової олії.
Правила харчування при виході з дієти
Якщо ви хочете схуднути і оздоровити організм, не дотримуєтеся гиполипидемической тривалої суворої дієти довше 14 днів. Ефект дієти буде порушений, якщо відразу після її завершення є білий хліб з майонезом, солодощі та картоплю фрі. Калорійність страв треба підвищувати поступово: в перші три дні після дієти можете повернути в раціон картоплю і нежирну свинину, потім дозвольте собі борошняне. Контролюйте рівень холестерину. Продовжуйте харчуватися дробно. Не забувайте пити чисту воду.
Відгуки
Марина, 38 років: Дотримуватися сувору дієту гиполипидемическую мені рекомендував лікар після того, як я пройшла курс лікування проти першої стадії цукрового діабету. Холестерин зашкалював. Як тільки я сіла на дієту, зменшила кількість цукру, борошна, олії в раціоні, вага відразу став знижуватися. Я відчуваю себе набагато краще, головне, мені вже не хочеться з’їсти тістечко.
Олег, 49 років: Усе життя я був проти обмежень в їжі і дієт. Дуже люблю смачно поїсти. Але пережив інсульт, так що довелося почати харчуватися по-новому. Поганий холестерин під забороною. Шкідливі страви їм тільки за святковим столом. Так співпало, що у моєї дружини хворий шлунок, тому у нас немає протиріч в дієті. Гіполіпідемічні продукти обходяться дорожче, ніж купувати сосиски. Правда, від котлет на дієті довелося відмовитися: не переносимо парові, а смажити не можна.
Аліна, 25 років: У мене немає ніяких захворювань, але є сімейна схильність до повноти. Вирішила, що пора займатися здоров’ям, тому дотримуюся лікувальну дієту гиполипидемическую проти холестерину разом з батьками. Навіть цікаво: придумуємо нові рецепти овочевих салатів, запікаємо м’ясо і курку з приправами. Іноді балуємо себе яловичиною на грилі, але без масла. За півроку, що я на дієті, схудла на 6 кг