Як приготувати смачну низькокалорійну запіканку з кабачків в духовці

Правильне харчування – необхідна умова для збереження стрункою підтягнутою фігури і основа здорового способу життя. Однак немає необхідності заради краси жувати одні лише листя зеленого салату. Головне – правильне приготування: якщо нежирне м’ясо і овочі запікати в духовці, а не смажити, вони підуть на користь вашому силуету.

Швидкі і смачні рецепти кабачкової запіканки в духовці

Кабачки – корисні літні овочі, які містять вітаміни А, С і групи В. Кабачки допомагають організму позбавитися від шлаків і токсинів, виводять зайву рідину. Страви на їх основі включені в меню різноманітних дієт, у тому числі популярної дієти Дюка. У повсякденному житті найпоширеніші рецепти – овочеве рагу з томатом або смажені кабачки кружечками.

Тим, хто хоче скинути зайву вагу і підтримувати тіло у формі, це не підходить. Варені овочі не дуже смачні, тому краще спробувати готувати дієтичну запіканку з кабачків в духовці. Існує кілька версій цієї страви, так що воно не встигне набриднути. А коли ви освоїте базовий рецепт, зможете додавати до кабачків інші свої улюблені овочі – броколі, білокачанну капусту, гриби, баклажани і перець. Додавати картоплю небажано – він дуже калорійний, містить крохмаль і вуглеводи, які шкідливі красивої фігури.

Низькокалорійний рецепт з фаршем і рисом

Це блюдо можна зробити дуже привабливим, якщо розкласти кружечки кабачків зверху і злегка присипати свіжою зеленню і тертим сиром. Вам знадобляться:

кабачок – 1 шт.;
фарш з яловичини – 500 г;
рис – 1 склянка;
цибуля – 1 шт.;
помідор – 1 шт.;
нежирна сметана або йогурт – 2 ст. ложки;
яйце – 1 шт.;
спеції – будь-які.

Фарш можна купити, а можна приготувати вдома. Використовуйте яловичину або телятину. Свинина не підходить для дієтичного страви. Готуйте так:

Наріжте кабачки кружечками. Якщо діаметр занадто великий, розріжте навпіл.
Рис заздалегідь проварити в підсоленій воді (не до готовності). Він повинен бути злегка твердим (спробуйте на зуб).
Змастіть жиром вогнетривку форму. Викладіть половину кабачків на дно.
Змішайте рис з фаршем, додайте спеції. Викладіть суміш поверх кабачків.
Наріжте кільцями цибулю і помідори. Викладіть наступним шаром.
Верхній шар – кабачки.
Збийте яйце з двома ложками нежирної сметани, страву полийте зверху. Можна посипати свіжою зеленню. Запікайте 30 хвилин при 200 градусах.

Ніжна сирно-кабачкова запіканка з куркою

Таке блюдо відмінно підходить для дитячого харчування. Вам знадобиться:

кабачок – 1-2 шт.;
куряча грудки – 500 г;
нежирний сир – 250 г;
вершки 10% – 125 мл;
цибулина;
яйце – 1 шт.;
твердий сир – 100 р.

Якщо ви дотримуєтеся суворої дієтичної програми, вершки можна не додавати – вони роблять страву більш жирним, проте без них виходить сухувато. Готуйте так:

Подрібніть куряче філе. Можна прокрутити через м’ясорубку, можна просто дрібно нарізати.
Нашаткуйте цибулю, змішайте з куркою. Туди ж додайте нарізані кубиками кабачки.
Виберіть форму для запікання, змастіть жиром і викладіть отриману суміш.
Збийте сир з вершками, яйцем і тертим сиром, додайте спеції. Залийте цією сумішшю запіканку. Якщо ви готували без вершків, суміш доведеться викладати ложкою.
Поставте в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Простий рецепт з тертих кабачків без яєць і борошна

Така дієтична запіканка з кабачків в духовці виручить, коли часу на приготування їжі зовсім немає. Крім того, її можна приготувати в мультиварці або пароварці (наприклад, «Панасонік»). Вам знадобиться:

кабачки – 2-3 шт.;
м’який сир (фета) або сир – 250 г;
свіжа зелень – 50 г;
морква – 1шт;
сметана 10% – 3 ст. ложки.

Отриману суміш можна використовувати для начинки пирогів з пісочного тіста з американським і французьким рецептом. Готуйте так:

Кабачки очистити, натерти на тертці. Кілька кружечків залишити. Так само підготувати моркву.
Дрібно нарізати зелень.
Сир розімніть вилкою, можна додати часточку розчавленого часнику.
Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану.
Викладіть суміш у форму, зверху прикрасьте кружечками кабачків і моркви. Запікайте 30 хвилин.

Якщо такий рецепт все ж додати збите яйце, то страва вийде більш повітряним. Якщо ви хочете, щоб запіканка краще тримала форму, додайте трохи манки – вона зробить суміш гущі, однак додасть вашому обіду калорійності. Якщо ви збираєтеся запропонувати запіканку дитині, то замість сметани можна додати кілька ложок кефіру.

Дієтичний пиріг з молодих цукіні з помідорами і сиром

Просте блюдо вдасться приготувати дуже швидко, оскільки можна використовувати готове тісто з магазину. Пиріг підійде як закуска і як самостійне блюдо. Вам знадобиться:

цукіні – 2 шт.;
помідори – 3-4 шт.;
м’який сирний сир або бринза – 250 г;
шинка або грудинка – 200 г;
твердий сир – 100 г;
листкове бездріжджове тісто – 1 уп.;
свіжа зелень – за смаком.

Краще всього вибрати маленькі цукіні, а помідори можете купити будь – їх доведеться подрібнити. Алгоритм приготування простий. Робіть покроково:

Наріжте помідори кубиками. Подрібніть зелень.
Шинку теж наріжте кубиками.
Змішайте їх з размятым сиром. Якщо суміш виходить густий, можна додати пару ложок сметани або вершків.
Готове тісто розморозьте. Виберіть форму для пирога і викладіть туди тісто так, щоб вийшли високі бортики.
На тісто викладіть суміш з сиру, помідорів і шинки з зеленню.
Цукіні ретельно вимийте, наріжте кружечками. Викладіть верхній шар. Злегка посипте тертим твердим сиром.
Поставте в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Кабачково-картопляна запіканка з адигейський сиром і зеленню

Ця версія дієтичної запіканки з кабачків в духовці швидше підійде тим, хто бажає підтримувати здоровий вагу, а не схуднути. Картопля калорійний, тому страва виходить ситним. Вам знадобиться:

картопля – 4-5 шт.;
кабачки – 2 шт.;
адигейський сир – 250 г;
сметана 10% – 3 ст. ложки;
ваша улюблена свіжа зелень – за смаком.

Приготувати дуже просто:

Картоплю очистити, нарізати кружечками.
Кабачки нарізати кружечками (чистити не обов’язково).
Адигейський сир подрібнити, змішати з зеленню.
У форму викласти картоплю, змастити сметаною, трохи посолити, потім викласти кабачки. Верхній шар – сир із зеленню.
Поставити в духовку і запекти (30-40 хвилин).

Скільки калорій в кабачках, що пройшли кулінарну обробку

Тим, хто прагне схуднути в домашніх умовах, важливо знати енергетичну цінність всіх страв у повсякденному меню. Калорійність кабачка – не більше 25 ккал на 100 грам продукту, а порція кабачкової запіканки (разом з іншими інгредієнтами) буде коштувати вам приблизно 80-100 ккал. Точніше дізнатися складно: це залежить від складу страви. Крім того, кабачки, як і інші овочі сімейства гарбузових, що мають волокнисту структуру. Вони очищають організм від шлаків і токсинів не гірше, ніж вівсяні пластівці.

Видеорецепты приготування запіканки з кабачків для дієтичного харчування

У пострадянській кулінарній культурі склався стереотип, ніби запіканка – це м’ясне блюдо з недоїдків», куди додають все підряд. Наприклад, тушонку або макарони. Проте грамотна господиня зможе зробити це блюдо корисним для здоров’я, смачним і яскравим (як на фото), і кабачкова запіканка порадує всю сім’ю.