Як приготувати смачну низькокалорійну запіканку з кабачків в духовці

Правильне харчування – необхідна умова для збереження стрункою підтягнутою фігури і основа здорового способу життя. Однак немає необхідності заради краси жувати одні лише листя зеленого салату. Головне – правильне приготування: якщо нежирне м’ясо і овочі запікати в духовці, а не смажити, вони підуть на користь вашому силуету.

Швидкі і смачні рецепти кабачкової запіканки в духовці

Кабачки – корисні літні овочі, які містять вітаміни А, С і групи В. Кабачки допомагають організму позбавитися від шлаків і токсинів, виводять зайву рідину. Страви на їх основі включені в меню різноманітних дієт, у тому числі популярної дієти Дюка. У повсякденному житті найпоширеніші рецепти – овочеве рагу з томатом або смажені кабачки кружечками.

Тим, хто хоче скинути зайву вагу і підтримувати тіло у формі, це не підходить. Варені овочі не дуже смачні, тому краще спробувати готувати дієтичну запіканку з кабачків в духовці. Існує кілька версій цієї страви, так що воно не встигне набриднути. А коли ви освоїте базовий рецепт, зможете додавати до кабачків інші свої улюблені овочі – броколі, білокачанну капусту, гриби, баклажани і перець. Додавати картоплю небажано – він дуже калорійний, містить крохмаль і вуглеводи, які шкідливі красивої фігури.

Низькокалорійний рецепт з фаршем і рисом

Це блюдо можна зробити дуже привабливим, якщо розкласти кружечки кабачків зверху і злегка присипати свіжою зеленню і тертим сиром. Вам знадобляться:

• кабачок – 1 шт.;
• фарш з яловичини – 500 г;
• рис – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• нежирна сметана або йогурт – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• спеції – будь-які.

Фарш можна купити, а можна приготувати вдома. Використовуйте яловичину або телятину. Свинина не підходить для дієтичного страви. Готуйте так:

1. Наріжте кабачки кружечками. Якщо діаметр занадто великий, розріжте навпіл.
2. Рис заздалегідь проварити в підсоленій воді (не до готовності). Він повинен бути злегка твердим (спробуйте на зуб).
3. Змастіть жиром вогнетривку форму. Викладіть половину кабачків на дно.
4. Змішайте рис з фаршем, додайте спеції. Викладіть суміш поверх кабачків.
5. Наріжте кільцями цибулю і помідори. Викладіть наступним шаром.
6. Верхній шар – кабачки.
7. Збийте яйце з двома ложками нежирної сметани, страву полийте зверху. Можна посипати свіжою зеленню. Запікайте 30 хвилин при 200 градусах.

Ніжна сирно-кабачкова запіканка з куркою

Таке блюдо відмінно підходить для дитячого харчування. Вам знадобиться:

• кабачок – 1-2 шт.;
• куряча грудки – 500 г;
• нежирний сир – 250 г;
• вершки 10% – 125 мл;
• цибулина;
• яйце – 1 шт.;
• твердий сир – 100 р.

Якщо ви дотримуєтеся суворої дієтичної програми, вершки можна не додавати – вони роблять страву більш жирним, проте без них виходить сухувато. Готуйте так:

1. Подрібніть куряче філе. Можна прокрутити через м’ясорубку, можна просто дрібно нарізати.
2. Нашаткуйте цибулю, змішайте з куркою. Туди ж додайте нарізані кубиками кабачки.
3. Виберіть форму для запікання, змастіть жиром і викладіть отриману суміш.
4. Збийте сир з вершками, яйцем і тертим сиром, додайте спеції. Залийте цією сумішшю запіканку. Якщо ви готували без вершків, суміш доведеться викладати ложкою.
5. Поставте в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Простий рецепт з тертих кабачків без яєць і борошна

Така дієтична запіканка з кабачків в духовці виручить, коли часу на приготування їжі зовсім немає. Крім того, її можна приготувати в мультиварці або пароварці (наприклад, «Панасонік»). Вам знадобиться:

• кабачки – 2-3 шт.;
• м’який сир (фета) або сир – 250 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• морква – 1шт;
• сметана 10% – 3 ст. ложки.

Отриману суміш можна використовувати для начинки пирогів з пісочного тіста з американським і французьким рецептом. Готуйте так:

1. Кабачки очистити, натерти на тертці. Кілька кружечків залишити. Так само підготувати моркву.
2. Дрібно нарізати зелень.
3. Сир розімніть вилкою, можна додати часточку розчавленого часнику.
4. Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану.
5. Викладіть суміш у форму, зверху прикрасьте кружечками кабачків і моркви. Запікайте 30 хвилин.

Якщо такий рецепт все ж додати збите яйце, то страва вийде більш повітряним. Якщо ви хочете, щоб запіканка краще тримала форму, додайте трохи манки – вона зробить суміш гущі, однак додасть вашому обіду калорійності. Якщо ви збираєтеся запропонувати запіканку дитині, то замість сметани можна додати кілька ложок кефіру.

Дієтичний пиріг з молодих цукіні з помідорами і сиром

Просте блюдо вдасться приготувати дуже швидко, оскільки можна використовувати готове тісто з магазину. Пиріг підійде як закуска і як самостійне блюдо. Вам знадобиться:

• цукіні – 2 шт.;
• помідори – 3-4 шт.;
• м’який сирний сир або бринза – 250 г;
• шинка або грудинка – 200 г;
• твердий сир – 100 г;
• листкове бездріжджове тісто – 1 уп.;
• свіжа зелень – за смаком.

Краще всього вибрати маленькі цукіні, а помідори можете купити будь – їх доведеться подрібнити. Алгоритм приготування простий. Робіть покроково:

1. Наріжте помідори кубиками. Подрібніть зелень.
2. Шинку теж наріжте кубиками.
3. Змішайте їх з размятым сиром. Якщо суміш виходить густий, можна додати пару ложок сметани або вершків.
4. Готове тісто розморозьте. Виберіть форму для пирога і викладіть туди тісто так, щоб вийшли високі бортики.
5. На тісто викладіть суміш з сиру, помідорів і шинки з зеленню.
6. Цукіні ретельно вимийте, наріжте кружечками. Викладіть верхній шар. Злегка посипте тертим твердим сиром.
7. Поставте в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Кабачково-картопляна запіканка з адигейський сиром і зеленню

Ця версія дієтичної запіканки з кабачків в духовці швидше підійде тим, хто бажає підтримувати здоровий вагу, а не схуднути. Картопля калорійний, тому страва виходить ситним. Вам знадобиться:

• картопля – 4-5 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• адигейський сир – 250 г;
• сметана 10% – 3 ст. ложки;
• ваша улюблена свіжа зелень – за смаком.

Приготувати дуже просто:

1. Картоплю очистити, нарізати кружечками.
2. Кабачки нарізати кружечками (чистити не обов’язково).
3. Адигейський сир подрібнити, змішати з зеленню.
4. У форму викласти картоплю, змастити сметаною, трохи посолити, потім викласти кабачки. Верхній шар – сир із зеленню.
5. Поставити в духовку і запекти (30-40 хвилин).

Скільки калорій в кабачках, що пройшли кулінарну обробку

Тим, хто прагне схуднути в домашніх умовах, важливо знати енергетичну цінність всіх страв у повсякденному меню. Калорійність кабачка – не більше 25 ккал на 100 грам продукту, а порція кабачкової запіканки (разом з іншими інгредієнтами) буде коштувати вам приблизно 80-100 ккал. Точніше дізнатися складно: це залежить від складу страви. Крім того, кабачки, як і інші овочі сімейства гарбузових, що мають волокнисту структуру. Вони очищають організм від шлаків і токсинів не гірше, ніж вівсяні пластівці.

Видеорецепты приготування запіканки з кабачків для дієтичного харчування

У пострадянській кулінарній культурі склався стереотип, ніби запіканка – це м’ясне блюдо з недоїдків», куди додають все підряд. Наприклад, тушонку або макарони. Проте грамотна господиня зможе зробити це блюдо корисним для здоров’я, смачним і яскравим (як на фото), і кабачкова запіканка порадує всю сім’ю.

Пісна запіканка по-вегетаріанськи

Як приготувати овочеву запіканку в духовці

Ситне блюдо з кабачків для правильного харчування