Буряк для схуднення

Цей яскравий коренеплід використовується для отримання добре відомого цукру, який у великій кількості негативно позначається на пропорції фігури. З іншого боку, то тут, то там зустрічаються відомості про бурякових дієтах. Закономірно виникає питання: а чи можна їсти буряк при схудненні?

Чим корисна буряк для фігури

У ній небагато вітамінів, зате за кількістю мінералів буряк випереджає багато овочі. Вона містить вітаміноподібна речовина з лікувальними властивостями – бетаїн, дослідження якого ведеться зараз, і підносить нові сюрпризи. Доведено гепатопротекторну дію бетаїну буряків, активність в гальмуванні росту деяких видів пухлин та їх профілактики, здатність виводити солі важких металів.

Також ця речовина бере участь у регуляції ліпідного (жирового) обміну, що дало поштовх до вивчення його впливу на коригування надмірної ваги. Включаючи в дієту буряк для схуднення, вдається швидше привести вагу в норму. Ще одна властивість корисного овоча, на яке звернули увагу спортсмени – поліпшення засвоєння білкової їжі і надання заряду бадьорості, енергії перед тренуванням.

Як такі якості дозволяють використовувати буряк для схуднення? Увімкнувши цей продукт в низкоуглеводную протеїнову дієту, ви зможете підвищити якість засвоєння білка і жирних кислот без утворення жирових «криниць» в тілі. Насичення відбувається швидше, а відчуття ситості зберігається довше при меншому обсязі з’їденої їжі. Далі, в процесі схуднення не остання роль відводиться очищенню організму від токсинів, які ведуть свою підривну діяльність з скупчилися в надрах кишечника калових мас.

Мова йде про нормалізації травлення, обміну речовин, що дає хороший результат у схудненні. Буряк відмінно справляється з запорами, сприяє очищенню кишечника. Цей продукт корисний для фігури і здоров’я, але деяким людям здатний заподіяти шкоду. Схуднення з буряком протипоказано при сечокам’яній хворобі завдяки великій кількості щавлевої кислоти, яка провокує зростання оксалатних каменів. Під забороною буряк для схуднення при алергії, цукровому діабеті.

Буряк з бадиллям

Як вживати для схуднення

Буряк їдять сиру, відварну – як окремо, так і в складі низькокалорійних страв. Використовується коренеплід в монодієти, в якості модифікації кефірної дієти, прекрасно поєднується з усіма варіантами білкових дієт. Сирої овоч і свіжий сік з нього більш ефективні, ніж варена буряк. Імпровізуйте, дотримуючись збалансованого раціону.

Виключіть легкозасвоювані вуглеводи (здобна випічка, хліб з борошна вищого сорту, солодощі, цукор, газовані напої тощо), і приділіть увагу нежирної білкової і рослинної їжі. Пийте воду від 1,5-2 літрів в день. Буряк для схуднення – низькокалорійний овоч, і якщо вечерю далеко позаду, а голод вимагає продовження банкету, то нею можна сміливо перекусити на ніч. Причому перевагу краще віддати сирому овочу, в якому, на відміну від вареного, низьке значення глікемічного індексу.

Зразкове меню бурякової дієти на тиждень

Понеділок:

  • на сніданок 2 відварених яйця, склянка кефіру;
  • в обід салат з порцією відвареного рису, буряковий сік;
  • на вечерю-овочевий суп на буряковому відварі, зелене яблуко, чай.

Вівторок:

  • сніданок – нежирний сир, салат, несолодкий чай;
  • обід – шматок відвареного м’яса, буряковий кисіль;
  • вечеря – кефірно-буряковий коктейль, зелень.

Середа:

  • сніданок – яйце, овочевий суп, кефір;
  • обід – варена риба, салат зі свіжої буряком;
  • вечеря – овочеве рагу, буряковий сік.

Буряковий сік і буряк

Четвер:

  • йогурт, запечені овочі, буряковий квас або відвар;
  • салат з сирих овочів, 2 яйця, мінеральна вода;
  • відварений буряк, кефір.

П’ятниця:

  • вінегрет; кефір;
  • відварна риба, салат, буряковий квас;
  • 1 яйце із зеленню, овочева запіканка, буряковий сік.

Субота:

  • сир, салат з буряком, чай;
  • буряковий суп зі шматочком вареного м’яса, несолодкий компот;
  • яблуко, коктейль кефірно-буряковий.

Неділя:

  • йогурт, яйце, зелень, чай;
  • рис з вареною рибою, салат;
  • овочеве рагу з помідорами, буряковий сік.

Жінка їсть буряк

Дієтичні рецепти схуднення з буряком

З цього овоча можна приготувати багато низькокалорійних, корисних і смачних страв, які використовуються як при дієті для схуднення, так і в меню розвантажувального дня. Буряк для схуднення разом з кефіром є відмінним вітамінно-протеїновим коктейлем, а кисіль надає відчуття ситості. Далі кілька простих рецептів приготування бурякових страв.

Як приготувати кефір з буряком для схуднення

Обидва продукти стимулюють рухову активність кишечника, тому очищення відбувається по максимуму. Не рекомендується вживати коктейль з кефіром і буряком монодієти, т. к. це загрожує частим, рідким стільцем і зневодненням. Рецепт приготування:

  • зварити 1 кг буряків в шкірці;
  • остудити, очистити, порізати на шматочки;
  • залити 1,5 л кефіру низької жирності;
  • подрібнити все блендером – напій готовий.

Дієтичний салат з буряка для схуднення

Цибуля – добре зарекомендувало себе натуральний засіб профілактики гіпо — та авітамінозу вітаміну С, бактеріальних і вірусних інфекцій. У поєднанні з буряком, особливо в зимовий час, такий дієтичний салат допоможе схуднути з користю для імунітету. Нежирний йогурт пом’якшить гостроту страви і позитивним чином позначиться на травленні. Рецепт приготування:

  • буряк помити, відварити;
  • почистити, натерти на дрібній тертці;
  • нарізати цибулю півкільцями, можна обдати окропом;
  • перемішати цибулю з буряком, додавши в якості заправки йогурт.

Салат з відвареного буряка в салатнику

Свіжа буряк з морквою, капустою і яблуками

Цей смачний салат – справжня вітамінна фабрика з великою кількістю грубої клітковини. Без її присутності в раціоні якісне схуднення малоймовірно. З обережністю страву слід їсти при схильності до підвищеного газоутворення – такий побічний ефект можуть викликати капуста та яблука. Рецепт:

  • сирі моркву, яблуко, буряк нарізати соломкою або натираються на крупній тертці;
  • капуста білокачанна дрібно шинкуется;
  • подрібнені овочі сбрызгиваются соком лимона, заправляють рослинним маслом, перемішуються;
  • перед вживанням можна посипати улюбленої зеленню.

Овочевий суп

Це малокалорийное перша страва нагадує пісний борщ, з тією різницею, що замість капусти використовується бадилля буряків. Суп чудово урізноманітнює меню бурякової дієти. Рецепт приготування:

  • візьміть молоду буряк з бадиллям: коренеплоди натріть на тертці, черешки листя дрібно наріжте, бадилля відкладіть;
  • викладіть на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії буряк з черешками, потушкуйте з томатною пастою під закритою кришкою 15 хвилин;
  • поріжте ріпчасту цибулю, моркву, картоплю, опустіть в 1,5 літра киплячої води, варіть 10 хвилин;
  • додайте в каструлю тушковану буряк, варіть ще 5 хвилин;
  • тонко наріжте бадилля, опустіть до овочів, через 5 хвилин суп готовий;
  • перед подачею посипте зеленню, заправте сметаною.

Пісний борщ для схуднення в тарілці

Буряковий квас

Що може бути краще холодного, освіжаючого квасу, коли за вікном спекотне літо? При налаштуванні на схуднення – лише буряковий квас. Крім того, ви попутно зрушить баланс кишкової мікрофлори у сторону корисних бактерій, і наситите організм необхідними мікроелементами. Приймати квас слід не більше 1 склянки на день. Рецепт:

  • зрілу, темну буряк без білих прожилок дрібно нарізати;
  • залити 2 літрами прохолодної кип’яченої води в скляній банці;
  • 4 ст. ложки цукру розчинити в невеликій кількості води, влити в банку, перемішати;
  • додати скоринку житнього хліба;
  • горло банки закрити марлею, залишити для бродіння на 3 дні;
  • потім процідити – освіжаючий напій готовий.

Кисіль

Це блюдо традиційно російське, чудово втамовує голод, не навантажуючи при цьому організм зайвими калоріями. Його можна готувати з чорносливом, вівсяних пластівцях, з медом. Кисіль з буряком замість сніданку або за пару годин до сну очищає кишечник, сприяє схудненню. Класичний рецепт:

  • віджати склянку бурякового соку;
  • закип’ятити з 600 мл води ½ ст. цукру і цедру лимона;
  • додати сік з розведеними в ньому 4 ч. л. крохмалю, трохи прокип’ятити;
  • охолодити, додати сік 1 лимона, перемішати.

Сік із сирого буряка

Буряковий сік має яскраво вираженим ефектом очищення, що сприяє схудненню, містить мінеральні речовини в концентрованому вигляді. Без наслідків для печінки, поліпшує стан при залізодефіцитній анемії, яка в силу фізіології (після менструації, пологів, при вагітності) часто переслідує жінок. Рецепт:

  • Натріть почищену буряк на дрібній тертці, відіжміть через марлю, або скористайтеся соковижималкою.
  • Розбавте в пропорції 50:50 водою або іншим овочевим, фруктово-ягідним соком – напій готовий.

Відео: як схуднути з допомогою буряків

Відгуки та результати схудлих

Надія, 37 років

Мені потрібно було терміново скинути 8 кг до одного важливого заходу, сиділа на бурякової дієти 12 днів, їла салати з буряка, овочеві супчики, пила буряково-морквяний сік. Їсти чогось істотного дуже хотілося…перші 3 дні, потім звикла. Вийшло видалити 6 кг, через місяць трійку кіло знову наела.

Тетяна, 43 роки

Привернула дешевизна бурякового схуднення – на городі за літні місяці цього добра багато наросло! А скинути дуже хотілося хоча б кілограм 5. Не врахувала одного – думки шлунка, який збунтувався від соку і геть від нього відмовився. Спробувала кисіль – оптимальний варіант. В міру ситно і їстівне. За тиждень схудла навіть більше, ніж розраховувала – на 7 кілограм.

Альбіна, 26 років

А я завжди до літнього сезону сиджу на жорсткій кефірної дієті. Ефект вражав, тут вирішила додати буряк для схуднення. Це бомба! Так швидко моя талія ще ніколи не танула. Довелося навіть послаблення ввести – мяско і рибку. Єдиний мінус – від такого схуднення дуже сильно «проносить», так що довгостроково не рекомендую!