Готуємо страву зі слона!

— Сожри слона!

— Не буду!

— Всі кажуть «Не буду!» а ти візьми і сожри слона!

Ні, в цій статті ми поговоримо не про спосіб дістати всіх навколо. І не про почуття гумору, хоч ця тема і з’явиться в Liferules.

Люди люблять подорожувати! Вирушати в далекі країни, дивитися на світ, побут, природу, зустрічати нових людей і перейматися їхньою культурою. В одній зі своїх статей я вже говорив про те, що щоб перейнятися культурою іншої країни просто необхідно спробувати місцеві страви.

Власне, цей гайд висвітлює лише одну сторону екзотичної кухні, а точніше— поїдання екзотичних (і не дуже) тварин, приготованих відповідно не менш екзотичною національної кухні.

Слон

Зелений слоник в наш оркестр прийшов,

Зелений слоник наш трубу приніс,

Коли хлопці йшли,

Зелений слоник на трубі грав,

Грав про те як погано в клітці жити,

як погано є прокляту їжу,

як погано всім від жаху його,

йому зеленому слонику.

Таїланд… одна з найвідоміших і екзотичних країн для відпочинку. Туди літають все: і менеджери середньої ланки і топ-менеджери, фрілансери і мільйонери; студенти та пенсіонери.

Таїланд — країна з багатою історією, і зовсім не обмежується пляжем/овочами/секс-туризмом. Таїланд багате духовною спадщиною, його жителі по-своєму прекрасні, а місцева кухня…

Вони їдять слонів. Їдять вони їх хобот (з нього готують соковитий стейк), м’ясо, ноги, а можливо навіть вуха. Вуха я маринував під пресом, відмінна закуска! М’ясо слона, як і будь-якого дикого звіра, дуже жорстке, тому його, як правило маринують по кілька днів. М’ясо на смак нагадує яловичий язик.

Щоб приготувати вдома слід знайти величезний котел, дрібно нарізати і варити чотири тижні. Не забувай також періодично помішувати. Можеш не боятися перетравити м’ясо, тому можеш спокійно спати під час варіння.

Якщо ти захисник тварин і думаєш над гнівним повідомленням, яке будеш писати мені в приватні повідомлення, заспокойся. У Таїланді не вбивають слонів заради їжі (хоча подекуди в світі це дозволено), а використовують м’ясо слонів померлих від нещасних випадків або своєю смертю (не хворіли). Так, у Таїланді слони часто помирають від зіткнення з вантажівкою, поїздом, підірвавшись на міні. Їдять також м’ясо слонів убитих під час влаштованих ними заворушень.

Летюча миша

Вибач, хлопець, у назві статті я злукавив. Людину — кажана є незаконна тому, що в ньому є людина, а канібалізм у більшості країн не вітається. Тому ми обмежимося поїданням летючої миші.

У Таїланді є традиційний спосіб готування летючої миші. Для приготування береться маленька кажан, які смажать на відкритому вогні (рідше — на сковороді). Подається миша цілою, і перед вживанням тобі доведеться самому відрубати бідному гризуну голову й крила. Решту можна їсти, смак специфічний а запах перебивається перцем чилі. Досить просто, чи не так?

Ще один популярний в Таїланді страва — суп з летючої миші. Перед готуванням візьми свежепойманную кажана, висівки їй голову і випий кров. Так, я серйозно, випий кров кажана з відрізаної голови. Згідно з тайського повір’ям це зміцнює чоловіче здоров’я.

Безголовий труп не потроши і не знімай шерсть, а так і кидай у киплячу воду (є варіант з кокосовим молоком). Після додавай спеції: імбир, цибуля, сіль і перець. Супчик виходить наваристий, смачний і корисний. Приємного!

Морська свинка

Якщо ти любиш домашніх тварин зразок морських свинок — припиняй читати на цьому місці. Продовжити читати ти можеш після того як прочитаєш пару статей про собак на Liferules.

Морська свинка — споконвічно Перуанська страву, хоч в Таїланді його також можна зустріти. Готується морська свинка просто: морську свинку потрібно розібрати, випотрошити, промити. Щоб зняти шкірку було легше, тушку свинки опускають на п’ять хвилин в окріп. Далі відріж їй кігті, а якщо є бажання — голову. Далі разрезаешь свинку навпіл, відбиваєш, солишь і перчишь. Після цього распинаешь її на шампурі і наклоняешь над відкритим вогнем. Смачно, поживно і мило!

Ще один варіант — готувати на сковорідці. Через 15 хвилин переверни тушку свинки і придави каменем, і вже через 15-20 хвилин вона буде готова.

Але є один, канонічний і крутий спосіб приготування. Цілу, неосвежеванную морську свинку обмаж глиною товщиною в один сантиметр. Далі викопай ямку глибиною і шириною 25 сантиметрів. Розведи там вогонь, приготуй вугілля. Після цього разгреби їх рівним шаром, поклади кілька свинок в глині, засип вугіллям і насип зверху дров. Через 2-3-4 години свинка буде готова. Пальчики оближеш!

Тюлень

Втім, ми сильно зациклилися на жарких країнах. Є ж і у нас, сіверян, щось подібне, екзотичне?

Звичайно є! Ні, мова піде не про м’ясо ведмедя, яка нічим особливим не відрізняється (крім способу його видобутку). Мова піде про традиційну ескімоської кухні, а точніше про страву під назвою кивиак.

Для початку тобі необхідно дістати тушу тюленя і як мінімум 20 пташок. Голубів не бери, вони рознощики бактерій і взагалі мерзенні тварюки. Автентичні птаха — чайки і альбатроси, але з ними у хлопця, доставшего тушу тюленя, проблем не буде.

Кивиак — різдвяне блюдо. Поки ти готуєш шубу і олів’є, ескімоси фарширують тюленя птахами. Що, вже почав комплексувати? Не комплексуй, зараз ти дізнаєшся як готувати цю страву. Пам’ятаєш як ти варив слона чотири тижні? Чекати готову страву доведеться ще довше, сім місяців.

1. Висівки тюленя голову, але тушу не потроши. Вспори черево і нафаршируй цілими (але мертвими) птахами.

2. Випусти з туші повітря і заший. Щоб сік з туші не витік змащуємо салом шви.

3. Очисти сніг, ополонки в льоду яму розміром під тушу.

4. Поклади туди труп, засип снігом і льодом, поклади зверху камінь для пресування.

5. Через сім місяців викопай тушу і оброби її на свіжому повітрі.

6. Вийми птахів, ощипай, перевір на наявність черв’яків.

7. Їж їх цілими, разом з нутрощами. Мариноване м’ясо можна не готувати, навіть якщо воно маринувалося всередині іншого сирого м’яса.

8. Помри.

Навіть дитяча порція вб’є тебе, мужик. Пробач.

Справа в тому, що м’ясо містить трупна отрута, що вбиває кожного, хто не звик до неї з дитинства. Звичайно, невелика порція тебе не вб’є, але краще не ризикувати.

Приємного апетиту!